導讀hello，大家好，我是美食偵探小秋，最近新型冠狀病毒很嚴重啊，又逢春節，所以，希望大家都在家里面好好地宅啊，不要出門亂竄。肉釀虎皮青椒材料：虎皮青椒750....hello，大家好，我是美食偵探小秋，最近新型冠狀病毒很嚴重啊，又逢春節，所以，希望大家都在家里面好好地宅啊，不要出門亂竄。

肉釀虎皮青椒

材料：虎皮青椒750克，豬瘦肉250克，豆豉，醬油，醋，糖，生粉，鹽，食用油，蔥末，蒜末

做法：1.瘦肉剁碎，加入醬油，鹽調味后不斷攪拌肉餡。

2.虎皮青椒洗凈，用小刀挖去青椒里的籽，然后把肉餡釀入虎皮青椒中備用。

3.起鍋熱油，把釀好的青椒下鍋大火煎炸5分鐘左右，表皮出現皺起的虎皮紋狀即可盛出備用。

4.另起鍋放少許油，下豆豉、蔥末，蒜末爆香，然后倒入醬油、醋，糖和一小勺水煮開，把釀青椒下鍋燒2分鐘左右，把釀青椒盛出擺盤，湯汁留在鍋內。

5.在鍋里的湯汁里加少許水淀粉勾芡，然后均勻的淋在做好的釀虎皮青椒上，即可端上桌開吃。

濃湯魚腐

材料：鲅魚、雜菌、娃娃菜、枸杞、雞蛋、面粉

制作方法：

1、將新鮮小巴魚去骨取肉，加入面粉雞蛋制成魚料子。

2、鍋內放油燒至6成熱，下入魚圓至金黃撈出。雜菌和娃娃菜改刀飛水備用。

3、加入高湯煮制即可！

泡椒田雞

食材：田雞、泡椒、泡姜、蔥、香菜備好。

做法：

1、田雞洗凈瀝干水份，泡姜、泡椒切塊，蔥、香菜切段備好。

2、將1茶匙鹽、1茶匙糖、1湯匙花雕酒、1湯匙油碼入田雞，腌制10分鐘。

3、鍋下油燒熱，爆香田雞。

4、炒至田雞微黃盛出。

5、另鍋爆香泡姜、泡椒和蔥白。

6、將田雞放入。倒入泡椒水。淋入紅燒醬油。

7、撒入糖和鹽，蓋上蓋燜一會。

8、撒入香菜。炒均即可!

芝麻辣味炒排骨

材料：豬排骨、白芝麻、干辣椒、蔥花、蒜末各少許、生粉、豆瓣醬、鹽、雞粉、料酒、辣椒油、食用油適量

做法：

1.將洗凈的排骨裝入碗中，放入鹽、雞粉、料酒、豆瓣醬、生粉抓勻，使排骨裹勻生粉。

2.熱鍋加油，燒至五成熱，倒入排骨攪散，炸熟后，撈出瀝干油，備用。

3.鍋留底油，倒入蒜末、干辣椒翻炒出香味。

4.放入炸好的排骨，淋上適量料酒、辣椒油炒勻，撒上蔥花，快速翻炒均勻。

5.放入備好的熟白芝麻，炒出香味即可。

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