導讀“大灣區哥哥”站上舞臺，是鑲著“爺青回”金邊的友情歲月，而“大灣仔”開店下廚房，則是“有乜吃乜”的自信風云。嘆氣？絕不，在大灣仔的廚房，只有煙氣。不對，是煙....

“大灣區哥哥”站上舞臺，是鑲著“爺青回”金邊的友情歲月，而“大灣仔”開店下廚房，則是“有乜吃乜”的自信風云。嘆氣？絕不，在大灣仔的廚房，只有煙氣。

不對，是煙火氣。所謂煙火氣是食物烹煮時的味道，也是鮮活溫馨的人情味，而在大灣仔的廚房里，這兩種感覺終究得以兼顧。

01

當這群人叱咤廚房，最緊要系開心呀

謝天華是大灣仔的主心骨，大局在握又頗受信任，他說要找專業大廚每人學習一道菜，其他哥哥立馬就表示支持。

倒也十分合理，畢竟論技術，謝天華是幾個人里最會做菜的，起初大家還計劃只由他一人掌勺。后來所有人都進了廚房，謝天華也閑不下來，時刻忙著四處救場，陳小春把魚炸糊了會向他求救，梁漢文手忙腳亂也得找他來指導。

店長是塊磚，哪里需要哪里搬。

但是店長大人偶爾也有慌張地時候，做避風塘炒蟹，那陣仗是鑼鼓喧天鞭炮齊鳴，結果一轉頭，發現根本忘了放螃蟹！對此螃蟹表示自己不太滿意。

其實剛被選為店長的時候謝天華也很慌，開店，他也沒經驗，不知道要干什么，只覺得肩上的擔子好重好重。

不過好在有兄弟們的支持，店長學習，他們伴舞；店長做菜，他們捧場。

于是現在的謝天華已經游刃有余，不僅做菜水平大幅提升，還能在跟客人聊天的時候biubiubiu地反彈一些土味情話。

而社交達人張智霖則完全展現出了自己能言善道的魅力，客人進門他第一個沖上去聊天，自來熟的好處就是永遠不用擔心尷尬冷場。

不過張師傅的廚藝跟他的社交能力一樣，很自信，或者說有點太自信。炒菜放蝦醬，直接挖半瓶進去，那堅定的眼神生生把旁邊的陳小春嚇成表情包。

自覺太咸了又狂抖一勺糖，美其名曰“中和”。

聽張智霖說話你總會感嘆語言的藝術性，比如明明是失誤，但張總會卻將其包裝成故意為之，把菜做咸是完美復刻大排檔口味，因為這樣才方便推銷酒水飲料。而當客人吃出他后加的糖有點甜，張總又話鋒一轉，表示菜如人生，咸中帶甜。

朋友們，這百萬話術還不值得讓人拿小本本記下來嗎？張總為你劃重點：先引回憶找共鳴，之后升華將高度拉到人生哲學，在對方暈暈乎乎不知所以然的時候，最后再把話題落回到實際。

不要小瞧最后一步的作用，此話術的必殺技就是化質疑為肯定，比如張智霖大贊吃出甜味的食客品鑒能力太專業，一頓連吹帶捧就把人家情緒安慰得妥妥帖帖。這話術，誰聽誰飄。

張總的社交能力一流，不過做菜這方面依然有待進步，首先放鹽時候手別抖，其次糖鹽中和什么的，想法很好，下次不許再試了！

每次張智霖沖鋒陷陣侃侃而談，陳小春總會在他身后投射出羨慕但又學不來的眼神。

陳小春是社恐，雖然看起來不像，但面對客人連珠炮一樣的深情表白，山雞哥甚至會被嚇到一直低著頭嗯嗯啊啊，像極了過年回家時面對親戚的你我他。

不過也是這位社恐，總能跟客人們聊上最走心的天，他會跟年輕的男孩們說一定要多學習要拓寬視野，也會跟老鄉聊聊故地的發展。遇到跟他一樣的社恐人士，陳小春還會跟他交換一些心得體會，如果對方不開心，他也始終不能放下心來。

社恐害怕語言的交流，卻不吝嗇在菜品中釋放自己的真誠，有一位客人評價陳小春的湯里有家的味道，想必除了同鄉人的共情，這道菜里更有很多廚師本人的濃厚心意，而心意是可以通過舌頭直達心底的。

來自財務部部長的雄心壯志：今天賺錢300塊，明天就離上市不遠了。

林曉峰和梁漢文是大灣仔的絕對氣氛組，尤其梁漢文，他隨時隨地都能高歌起舞，餐廳里有他在就有笑聲，怕客人等太久冷場，梁漢文還會彈琴助興。

雖然一開始梁漢文對廚房事務一竅不通，甚至買回來的魚都不知道是什么品種，但曾經的”炸廚房”組長現在也有了拿手的炒面，算是進步神速。

而林曉峰在烘托氣氛之余也在試圖精進自己的廚藝，然而效果卻總是腦子會了、手還不會，拿著鍋鏟原地轉圈被陳小春笑了好久，不過“做飯嘛，最重要的就是開心”

林曉峰是衛生部部長，打掃衛生一絲不茍，力爭要為客人提供最優質的用餐環境，同時他還超有責任感，買了品質不好的菜心，或者為顧客上錯菜都會非常自責，作為套餐里第一道菜的掌勺，他更會要求自己一定要開個好頭。

廚房里的大灣仔總是忙得暈頭轉向，但幸好他們有多年培養的默契，工作起來效率加倍，每個人的性格特點也總能完美互補。這就是大灣仔，既能叱咤風云，也能叱咤廚房。

02

“我地系最佳拍檔”，在身邊多樂趣

沒有什么比跟一群志同道合的好朋友在一起做事更讓人開心的了，所以建店之初的大灣仔們難免情緒激動、自信過頭，當時的每個人都覺得日入萬元不是難事，更是連菜都沒試，就敢一路定價水漲船高，從488到888，完全不覺得自己太浮夸，直到被現實狠狠收拾。

菜品成色不夠好、味道也忽閑忽淡沒個準普，更別提買的菜太老、成本太高等等問題，最終隔壁店的老板們對試營業給出評價：挺搞笑的。

不過就算困難和鵝問題總是接踵而至，也擋不住大灣仔廚房里的歡樂，多年老友的默契不是白修煉的，幾個人見縫插針就能秀一把友誼。

誰無意間哼起一首歌，大合唱立馬就跟上；一人做飯全員支持，不是當監工就是大型蹦迪現場，正所謂氣氛要比鍋先熱一步。

客人沒來的時候他們默默靜坐喝啤酒，聽到門口的腳步聲就一起上演小劇場。門鈴一響，各司其職，打掃的打掃、開門的開門、迎賓的迎賓，瞬間就位。

不標準的普通話是幾個人永遠跨不過去的梗，每天都免不了互相取笑一番，就算是說點爛俗諧音梗也能接龍式的一直傳下去，比如謝天華說“起碼要學會一道菜”，陳小春立馬打岔“那不騎馬呢”，沒想到林曉峰神接一句“不騎馬學兩道”。

真的夠了，怎么這么大人了還是這么幼稚！不過成年人的幼稚中，最難的不是保持心性，而是有人愿意陪你一起玩，還會保護你的幼稚。正如陳小春所說，識于微時的友誼是最珍貴的，而大灣仔們的和諧與快樂也讓這間餐廳充滿了濃濃的人情味。

或許大排檔的餐品味道并不夠極致美味，服務流程也不夠專業妥帖，但在這里吃飯無疑是快樂的，大家飯菜咸淡一路聊到人生哲學，興起之時送湯、打折、餐后幫忙收拾碗筷也讓瞬間拉近了彼此間的距離。

哥哥們是真的很在乎客人的感受，如果對方吃的不滿意，他們一定會真誠道歉并認真聽取意見，謝天華甚至緊張到要等最后一個客人吃完了再出去，就怕打擾到他們。

其實在大灣仔們悉心準備的這么多菜里，最讓人欲罷不能的一道菜當屬他們提供的“甜品”，每天打烊之前大灣仔們都會為觀眾獻上一首合唱。

不需要華麗的場地和高端的設備，小小的空間里被真摯的歌聲填滿，大灣仔日積月來的默契讓他們的演出格外動人，而食客在填飽肚子之后也能再體驗另一場溫馨盛宴。

開餐廳不是一件容易事，從采購到備菜再到打掃衛生做各種準備，每一步對沒有經驗的大灣仔們來說都需要付出成倍的精力。

試營業結束林曉峰提出總結經驗，張智霖雙眼放空說真的連開會的力氣都沒有了。幾個人每天都睡得少干得多，一天下來根本沒有閑著的時候，但一切都是為了給客人提供最好的用餐體驗。

能一起吃大排檔的總是身邊最親近的人，而大灣仔餐廳就是一群足夠親近的人所建造的地方，他們的友誼是其中最堅固的基石，真誠是其中最好的調味品。

其實不管是站上舞臺的大灣區哥哥，還是下廚房的大灣仔，都讓我們感受到了人情味，這也是哥哥們最想傳達的味道。

“大灣仔有粥食粥，大排檔有飯食飯”，一群走過風雨的默契伙伴、一間充滿歡笑的廚房、一頓用真誠精心制作的飯菜，種種這些組成了最讓人動容的人間煙火氣，也是讓人欲罷不能的大灣仔的夜。