導(dǎo)讀“大灣區(qū)哥哥”站上舞臺(tái)，是鑲著“爺青回”金邊的友情歲月，而“大灣仔”開(kāi)店下廚房，則是“有乜吃乜”的自信風(fēng)云。嘆氣？絕不，在大灣仔的廚房，只有煙氣。不對(duì)，是煙....

“大灣區(qū)哥哥”站上舞臺(tái)，是鑲著“爺青回”金邊的友情歲月，而“大灣仔”開(kāi)店下廚房，則是“有乜吃乜”的自信風(fēng)云。嘆氣？絕不，在大灣仔的廚房，只有煙氣。

不對(duì)，是煙火氣。所謂煙火氣是食物烹煮時(shí)的味道，也是鮮活溫馨的人情味，而在大灣仔的廚房里，這兩種感覺(jué)終究得以兼顧。

01

當(dāng)這群人叱咤廚房，最緊要系開(kāi)心呀

謝天華是大灣仔的主心骨，大局在握又頗受信任，他說(shuō)要找專業(yè)大廚每人學(xué)習(xí)一道菜，其他哥哥立馬就表示支持。

倒也十分合理，畢竟論技術(shù)，謝天華是幾個(gè)人里最會(huì)做菜的，起初大家還計(jì)劃只由他一人掌勺。后來(lái)所有人都進(jìn)了廚房，謝天華也閑不下來(lái)，時(shí)刻忙著四處救場(chǎng)，陳小春把魚(yú)炸糊了會(huì)向他求救，梁漢文手忙腳亂也得找他來(lái)指導(dǎo)。

店長(zhǎng)是塊磚，哪里需要哪里搬。

但是店長(zhǎng)大人偶爾也有慌張地時(shí)候，做避風(fēng)塘炒蟹，那陣仗是鑼鼓喧天鞭炮齊鳴，結(jié)果一轉(zhuǎn)頭，發(fā)現(xiàn)根本忘了放螃蟹！對(duì)此螃蟹表示自己不太滿意。

其實(shí)剛被選為店長(zhǎng)的時(shí)候謝天華也很慌，開(kāi)店，他也沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，不知道要干什么，只覺(jué)得肩上的擔(dān)子好重好重。

不過(guò)好在有兄弟們的支持，店長(zhǎng)學(xué)習(xí)，他們伴舞；店長(zhǎng)做菜，他們捧場(chǎng)。

于是現(xiàn)在的謝天華已經(jīng)游刃有余，不僅做菜水平大幅提升，還能在跟客人聊天的時(shí)候biubiubiu地反彈一些土味情話。

而社交達(dá)人張智霖則完全展現(xiàn)出了自己能言善道的魅力，客人進(jìn)門他第一個(gè)沖上去聊天，自來(lái)熟的好處就是永遠(yuǎn)不用擔(dān)心尷尬冷場(chǎng)。

不過(guò)張師傅的廚藝跟他的社交能力一樣，很自信，或者說(shuō)有點(diǎn)太自信。炒菜放蝦醬，直接挖半瓶進(jìn)去，那堅(jiān)定的眼神生生把旁邊的陳小春嚇成表情包。

自覺(jué)太咸了又狂抖一勺糖，美其名曰“中和”。

聽(tīng)張智霖說(shuō)話你總會(huì)感嘆語(yǔ)言的藝術(shù)性，比如明明是失誤，但張總會(huì)卻將其包裝成故意為之，把菜做咸是完美復(fù)刻大排檔口味，因?yàn)檫@樣才方便推銷酒水飲料。而當(dāng)客人吃出他后加的糖有點(diǎn)甜，張總又話鋒一轉(zhuǎn)，表示菜如人生，咸中帶甜。

朋友們，這百萬(wàn)話術(shù)還不值得讓人拿小本本記下來(lái)嗎？張總為你劃重點(diǎn)：先引回憶找共鳴，之后升華將高度拉到人生哲學(xué)，在對(duì)方暈暈乎乎不知所以然的時(shí)候，最后再把話題落回到實(shí)際。

不要小瞧最后一步的作用，此話術(shù)的必殺技就是化質(zhì)疑為肯定，比如張智霖大贊吃出甜味的食客品鑒能力太專業(yè)，一頓連吹帶捧就把人家情緒安慰得妥妥帖帖。這話術(shù)，誰(shuí)聽(tīng)誰(shuí)飄。

張總的社交能力一流，不過(guò)做菜這方面依然有待進(jìn)步，首先放鹽時(shí)候手別抖，其次糖鹽中和什么的，想法很好，下次不許再試了！

每次張智霖沖鋒陷陣侃侃而談，陳小春總會(huì)在他身后投射出羨慕但又學(xué)不來(lái)的眼神。

陳小春是社恐，雖然看起來(lái)不像，但面對(duì)客人連珠炮一樣的深情表白，山雞哥甚至?xí)粐樀揭恢钡椭^嗯嗯啊啊，像極了過(guò)年回家時(shí)面對(duì)親戚的你我他。

不過(guò)也是這位社恐，總能跟客人們聊上最走心的天，他會(huì)跟年輕的男孩們說(shuō)一定要多學(xué)習(xí)要拓寬視野，也會(huì)跟老鄉(xiāng)聊聊故地的發(fā)展。遇到跟他一樣的社恐人士，陳小春還會(huì)跟他交換一些心得體會(huì)，如果對(duì)方不開(kāi)心，他也始終不能放下心來(lái)。

社恐害怕語(yǔ)言的交流，卻不吝嗇在菜品中釋放自己的真誠(chéng)，有一位客人評(píng)價(jià)陳小春的湯里有家的味道，想必除了同鄉(xiāng)人的共情，這道菜里更有很多廚師本人的濃厚心意，而心意是可以通過(guò)舌頭直達(dá)心底的。

來(lái)自財(cái)務(wù)部部長(zhǎng)的雄心壯志：今天賺錢300塊，明天就離上市不遠(yuǎn)了。

林曉峰和梁漢文是大灣仔的絕對(duì)氣氛組，尤其梁漢文，他隨時(shí)隨地都能高歌起舞，餐廳里有他在就有笑聲，怕客人等太久冷場(chǎng)，梁漢文還會(huì)彈琴助興。

雖然一開(kāi)始梁漢文對(duì)廚房事務(wù)一竅不通，甚至買回來(lái)的魚(yú)都不知道是什么品種，但曾經(jīng)的”炸廚房”組長(zhǎng)現(xiàn)在也有了拿手的炒面，算是進(jìn)步神速。

而林曉峰在烘托氣氛之余也在試圖精進(jìn)自己的廚藝，然而效果卻總是腦子會(huì)了、手還不會(huì)，拿著鍋鏟原地轉(zhuǎn)圈被陳小春笑了好久，不過(guò)“做飯嘛，最重要的就是開(kāi)心”

林曉峰是衛(wèi)生部部長(zhǎng)，打掃衛(wèi)生一絲不茍，力爭(zhēng)要為客人提供最優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境，同時(shí)他還超有責(zé)任感，買了品質(zhì)不好的菜心，或者為顧客上錯(cuò)菜都會(huì)非常自責(zé)，作為套餐里第一道菜的掌勺，他更會(huì)要求自己一定要開(kāi)個(gè)好頭。

廚房里的大灣仔總是忙得暈頭轉(zhuǎn)向，但幸好他們有多年培養(yǎng)的默契，工作起來(lái)效率加倍，每個(gè)人的性格特點(diǎn)也總能完美互補(bǔ)。這就是大灣仔，既能叱咤風(fēng)云，也能叱咤廚房。

02

“我地系最佳拍檔”，在身邊多樂(lè)趣

沒(méi)有什么比跟一群志同道合的好朋友在一起做事更讓人開(kāi)心的了，所以建店之初的大灣仔們難免情緒激動(dòng)、自信過(guò)頭，當(dāng)時(shí)的每個(gè)人都覺(jué)得日入萬(wàn)元不是難事，更是連菜都沒(méi)試，就敢一路定價(jià)水漲船高，從488到888，完全不覺(jué)得自己太浮夸，直到被現(xiàn)實(shí)狠狠收拾。

菜品成色不夠好、味道也忽閑忽淡沒(méi)個(gè)準(zhǔn)普，更別提買的菜太老、成本太高等等問(wèn)題，最終隔壁店的老板們對(duì)試營(yíng)業(yè)給出評(píng)價(jià)：挺搞笑的。

不過(guò)就算困難和鵝問(wèn)題總是接踵而至，也擋不住大灣仔廚房里的歡樂(lè)，多年老友的默契不是白修煉的，幾個(gè)人見(jiàn)縫插針就能秀一把友誼。

誰(shuí)無(wú)意間哼起一首歌，大合唱立馬就跟上；一人做飯全員支持，不是當(dāng)監(jiān)工就是大型蹦迪現(xiàn)場(chǎng)，正所謂氣氛要比鍋先熱一步。

客人沒(méi)來(lái)的時(shí)候他們默默靜坐喝啤酒，聽(tīng)到門口的腳步聲就一起上演小劇場(chǎng)。門鈴一響，各司其職，打掃的打掃、開(kāi)門的開(kāi)門、迎賓的迎賓，瞬間就位。

不標(biāo)準(zhǔn)的普通話是幾個(gè)人永遠(yuǎn)跨不過(guò)去的梗，每天都免不了互相取笑一番，就算是說(shuō)點(diǎn)爛俗諧音梗也能接龍式的一直傳下去，比如謝天華說(shuō)“起碼要學(xué)會(huì)一道菜”，陳小春立馬打岔“那不騎馬呢”，沒(méi)想到林曉峰神接一句“不騎馬學(xué)兩道”。

真的夠了，怎么這么大人了還是這么幼稚！不過(guò)成年人的幼稚中，最難的不是保持心性，而是有人愿意陪你一起玩，還會(huì)保護(hù)你的幼稚。正如陳小春所說(shuō)，識(shí)于微時(shí)的友誼是最珍貴的，而大灣仔們的和諧與快樂(lè)也讓這間餐廳充滿了濃濃的人情味。

或許大排檔的餐品味道并不夠極致美味，服務(wù)流程也不夠?qū)I(yè)妥帖，但在這里吃飯無(wú)疑是快樂(lè)的，大家飯菜咸淡一路聊到人生哲學(xué)，興起之時(shí)送湯、打折、餐后幫忙收拾碗筷也讓瞬間拉近了彼此間的距離。

哥哥們是真的很在乎客人的感受，如果對(duì)方吃的不滿意，他們一定會(huì)真誠(chéng)道歉并認(rèn)真聽(tīng)取意見(jiàn)，謝天華甚至緊張到要等最后一個(gè)客人吃完了再出去，就怕打擾到他們。

其實(shí)在大灣仔們悉心準(zhǔn)備的這么多菜里，最讓人欲罷不能的一道菜當(dāng)屬他們提供的“甜品”，每天打烊之前大灣仔們都會(huì)為觀眾獻(xiàn)上一首合唱。

不需要華麗的場(chǎng)地和高端的設(shè)備，小小的空間里被真摯的歌聲填滿，大灣仔日積月來(lái)的默契讓他們的演出格外動(dòng)人，而食客在填飽肚子之后也能再體驗(yàn)另一場(chǎng)溫馨盛宴。

開(kāi)餐廳不是一件容易事，從采購(gòu)到備菜再到打掃衛(wèi)生做各種準(zhǔn)備，每一步對(duì)沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的大灣仔們來(lái)說(shuō)都需要付出成倍的精力。

試營(yíng)業(yè)結(jié)束林曉峰提出總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，張智霖雙眼放空說(shuō)真的連開(kāi)會(huì)的力氣都沒(méi)有了。幾個(gè)人每天都睡得少干得多，一天下來(lái)根本沒(méi)有閑著的時(shí)候，但一切都是為了給客人提供最好的用餐體驗(yàn)。

能一起吃大排檔的總是身邊最親近的人，而大灣仔餐廳就是一群足夠親近的人所建造的地方，他們的友誼是其中最堅(jiān)固的基石，真誠(chéng)是其中最好的調(diào)味品。

其實(shí)不管是站上舞臺(tái)的大灣區(qū)哥哥，還是下廚房的大灣仔，都讓我們感受到了人情味，這也是哥哥們最想傳達(dá)的味道。

“大灣仔有粥食粥，大排檔有飯食飯”，一群走過(guò)風(fēng)雨的默契伙伴、一間充滿歡笑的廚房、一頓用真誠(chéng)精心制作的飯菜，種種這些組成了最讓人動(dòng)容的人間煙火氣，也是讓人欲罷不能的大灣仔的夜。