導讀夏季里，家庭飯桌上經常可以看到的美食就有毛豆。毛豆，除有大豆營養價值外，各種維生素、礦物質的含量也很高。毛豆腐含卵磷脂，是青少年兒童大腦發育必需的營養之一，....

夏季里，家庭飯桌上經常可以看到的美食就有毛豆。毛豆，除有大豆營養價值外，各種維生素、礦物質的含量也很高。 毛豆腐含卵磷脂，是青少年兒童大腦發育必需的營養之一，是不錯的益智食品。毛豆含豐富的膳食纖維，可預防和緩解兒童便秘，成年人吃毛豆也益處多多。 夏季高溫易出汗，造成鉀流失，容易犯困、疲乏、食欲不振。毛豆富含鉀元素，夏天常吃可以彌補因出汗過度而導致的鉀流失。再者，毛豆生長過程中基本上不用或者很少用農藥，是值得稱道的綠色安全食品。 五香鹵煮毛豆，營養豐富，健脾開胃，老少皆宜，是夏日補鉀之佳蔬。

主料1種

• 毛豆
• 500g

輔料7種

• 油
• 1g
• 鹽
• 3g
• 生姜
• 10g
• 干紅椒
• 2g
• 花椒
• 3g
• 肉桂
• 2g
• 八角
• 2g

烹飪步驟9步

• 步驟1

• 準備好生姜、八角、肉桂、花椒、干紅椒等。
• 步驟2

• 準備好新鮮毛豆。
• 步驟3

• 毛豆剪掉兩端。
• 步驟4

• 洗凈、瀝干水分。
• 步驟5

• 燒開一鍋水，加入生姜。
• 步驟6

• 倒入所有輔料，熬煮20分鐘，至湯水變色，香味濃郁。
• 步驟7

• 倒入毛豆，大火煮開，小火鹵煮3分鐘。
• 步驟8

• 淋入適量食油。

,