1、鹵豆腐干：是鹵菜里的素菜。用豆腐經過鹵煮后，吸收了足夠的調味料和香料，變得香味撲鼻，香咸軟糯好吃。2、鹵藕片：非常適合年夜飯食用的開胃菜，鹵藕片顏色紅潤，有香軟入味、香辣開胃的口感。3、鹵牛肉：將生牛肉洗凈，放入高壓鍋里，加入調味料、各種香料等食材鹵煮至熟即可。4、鹵豬蹄：是一道非常年夜飯食用的大硬菜，豬蹄含有大量膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低。5、鹵雞爪：有醬香味、香辣味、五香味等多種口味，可以適合不同人的口味。