導讀每年到了秋天這會，遠在江西的閨蜜家里就開始準備各種臘味制品臘魚、臘鴨、臘肉、臘腸，全都是秋天獨有的一種風味臘制食品之所以這么受歡迎，就是因為這些都能保存許久....

每年到了秋天這會，遠在江西的閨蜜家里就開始準備各種臘味制品臘魚、臘鴨、臘肉、臘腸，全都是秋天獨有的一種風味臘制食品之所以這么受歡迎，就是因為這些都能保存許久，過期了也不怕壞，放在冰箱冷凍保鮮，可以吃上一整年，現在小編就來說說關于這8種常見的食材加了它們能更美味?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

這8種常見的食材加了它們能更美味

每年到了秋天這會，遠在江西的閨蜜家里就開始準備各種臘味制品。臘魚、臘鴨、臘肉、臘腸，全都是秋天獨有的一種風味。臘制食品之所以這么受歡迎，就是因為這些都能保存許久，過期了也不怕壞，放在冰箱冷凍保鮮，可以吃上一整年。

廣東人有句話叫“秋風起，食臘味”，意思是秋風吹起來的時候，又到了家家戶戶開始準備臘味的季節了。

臘味，一般是以各種肉類為原材料，加入調味腌制入味后，經過秋風干燥以及放在太陽下的暴曬，使部分油脂蒸發，肉的纖維緊實，10斤新鮮的五花肉做成臘肉大約能有個7-8斤左右，還有用木頭柴火煙熏熏制的風味獨特的湘西臘肉，也特別受歡迎。

臘肉好吃，而且秋天把臘味曬干后，平時如果不知道做什么菜的時候，用冰箱里的存貨蒸一蒸，特別原汁原味。今天就分享廣式臘味的家常菜做法，蒸一蒸，原汁原味，家人都愛吃，米飯都多盛1碗。

【農家蒸臘味】

食材：臘魚2段，臘肉2段，姜絲適量，生抽少許，油1茶匙。

做法：

1.這是地道農家臘魚和臘肉，曬得特別干，因為是熏制過，所以顏色比較深，但絲毫不妨礙大家對它的喜歡，風味獨特，肉質口感特別扎實。

2.準備一些姜絲。姜絲有去腥的作用，同時用來做蒸菜加點姜絲還能暖暖胃去去寒。

3.把臘魚和臘肉用溫水浸泡軟后，分別切成小段。先用溫水浸泡軟，否則臘味制品肉質扎實也比較難切。

4.姜絲、蒜末和適量的生抽以及食用油倒入，和臘味一起拌勻腌制一下，生抽調味別放太多，因為臘味制品前期也同樣經過調味腌制，已經入味了，而且口味較咸保存的時間也會更久。

5.把臘魚臘肉塊整齊地碼放在盤子里，姜絲鋪面，放入高壓鍋或者電飯鍋里，蒸制30分鐘。

蒸過的臘魚臘肉，肉質酥松，還有獨特的油脂附在臘肉表面，咸香下飯，特別好吃。如果喜歡吃辣的朋友，還可以加點辣椒醬或者剁辣椒，鋪在上面一起蒸，更下飯，家人都愛吃。

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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