導讀“八合里”縱橫長沙之際，這家潮汕火鍋殺出一匹黑馬，圈粉一大幫老饕吃貨！牛肉現切，丸子手工捶打，還自帶屠宰場，包你吃全一整頭牛。鮀tuó城（汕頭市別稱）飛來的....

“八合里”縱橫長沙之際，這家潮汕火鍋殺出一匹黑馬，圈粉一大幫老饕吃貨！牛肉現切，丸子手工捶打，還自帶屠宰場，包你吃全一整頭牛。

鮀tuó城（汕頭市別稱）飛來的牛肉火鍋，自帶潮汕人食不厭精的美食態度，

每日6小時熬煮牛骨湯鍋底，為的就是涮出最鮮的牛肉味道。

牛肉火鍋南北都有，最鮮最正的要屬潮汕牛肉火鍋了。潮汕人對牛肉愛的精細，

連美食家蔡瀾都對潮汕牛肉連連稱贊。

自家地盤出品的牛肉，不僅吃得放心，每片牛肉還都足夠正，足夠鮮。

每只牛牛都有專業人員養護，細心呵護下一點點茁壯成長，出品牛肉營養豐富，口口都是精華。

匠心熬制，牛骨鍋底，潮汕牛肉火鍋，小愛推薦點招牌牛骨湯底。鮮味十足，營養豐富。

精選牛大骨、純正牛腩，后廚每日現熬，整整6個小時，骨髓的精華全部熬煮進湯里，

豐富的營養，喝一口，鮮掉眉毛，還大補。

潮汕人吃火鍋，講究生鮮本味，以簡見純。現切牛肉，清湯直接涮，撈起就鮮香逼人

牛肉現切，就圖一口鮮，潮汕人吃牛肉，精細又講究。餐廳有自己專門的明檔肉鋪，

完美的“牛肉”，在開放的櫥窗內一覽無遺。

有條不紊刀工嫻熟地手起刀落，不僅速度快，起落間還盡顯沉穩妥帖。潮汕牛肉，追求鮮度，全部現切現賣。切牛肉的刀工講究的是厚薄均勻，牛肉的顏色和紋路完全肉眼可見，新鮮的牛肉即便你360°旋轉、翻滾也不撒！小愛隨心點單，頃刻間，整頭牛各部位肉肉就齊刷刷擺在了眼前。

“吊 龍”牛背上的里脊肉，穿插肉筋和脂肪，有嚼勁，肉質鮮嫩。

涮熟了的吊龍香氣四溢，口中細細咀嚼，可以吃到淡淡的油脂甘香。

“三花趾”五花趾，就是前腿的腱子肉，花紋很漂亮，清晰宛如大理石紋理。

由于比五花趾的經絡少一些，涮燙后吃起來拉伸感沒那么強，口感也更加脆嫩。

“胸口油”全場最肥的就是胸口油了，雖然看著很肥，但有點韌性，煮出來真的不膩。

涮燙時間要稍微久一點，吃起來爽脆不膩，反而還有一股甜甜的牛油香。

“嫩肉” 小愛連吃3盤的嫩牛肉，牛臀腿部位的肉，沒筋，沒肥肉，微微厚切，更易鎖住汁水，提升鮮甜度。

下鍋涮燙10秒即可，吸飽了鮮甜牛骨湯的肉片，不蘸醬直接吃就十分水嫩多汁了，蘸醬又是另一種咸鮮口味。

涮牛肉時間長度決定了牛肉的口感，每盤牛肉上面都標注了，牛肉部位名稱和該涮的秒數，

非常貼心了！！

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