導(dǎo)讀有人喜歡把宮保菜比喻為味蕾的轟炸機(jī)，其實(shí)一點(diǎn)也不夸張，微微辣和微微的麻里面夾帶著糖醋的味道，使得食欲大開(kāi)，最后連米飯也遭殃了。主料：梅花肉、熟花生仁輔料：油....

有人喜歡把宮保菜比喻為味蕾的轟炸機(jī)，其實(shí)一點(diǎn)也不夸張，微微辣和微微的麻里面夾帶著糖醋的味道，使得食欲大開(kāi)，最后連米飯也遭殃了。

主料：梅花肉、熟花生仁

輔料：油、生抽、干辣椒、小蔥、蒜頭、鮮醬油、香醋、白糖、雞精、花椒、老抽、料酒、生粉

做法步驟

1. 小蔥蔥白和蔥葉分別切開(kāi)，蒜去皮拍碎，干辣椒洗凈后剪段，準(zhǔn)備花椒

2. 豬梅花肉切丁后用料酒、生抽、生粉抓勻腌制2小時(shí)，準(zhǔn)備熟花生仁

3. 調(diào)料汁：30毫升鮮醬油，30毫升清水，5毫升老抽，15毫升香醋，2湯匙白糖，2克雞精拌勻

4. 熱鍋倒入油

5. 油溫5分熱把上漿的肉丁撈起下鍋過(guò)油至全部變色后撈起

6. 鍋內(nèi)留30毫升油倒入蔥白、干辣椒、花椒、蒜爆香

7. 再把肉丁回鍋煸炒均勻

8. 倒入調(diào)料汁燒至片刻

9. 再把花生仁倒入翻炒均勻后熄火出鍋

10. 裝盆撒上蔥花就能開(kāi)吃啦~~

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