導讀大家好，很開心又和大家見面了，今天我們一起來聊一聊青豆，青豆屬于豆科大豆屬一年生草本植物。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。是中國重要....

大家好，很開心又和大家見面了，今天我們一起來聊一聊青豆，青豆屬于豆科大豆屬一年生草本植物。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。是中國重要糧食作物之一。

青豆除了含有蛋白質和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的主要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。

青豆還有很多種吃法，例如青豆炒飯，青豆炒蝦仁，肉末青豆等等，成熟的青豆，顆粒飽滿，口感清甜，是餐桌上一道很好的素食美味。