導讀俗話說“掛羊頭賣狗肉”近日，一位寶雞市民反映，他們在一家餐館吃飯時，點的鐵板牛肉竟是豬肉記者來到寶雞金臺區行政大道的“湘味館”餐館，就餐的食客絡繹不絕記者在....

俗話說“掛羊頭賣狗肉”近日，一位寶雞市民反映，他們在一家餐館吃飯時，點的鐵板牛肉竟是豬肉記者來到寶雞金臺區行政大道的“湘味館”餐館，就餐的食客絡繹不絕記者在餐館菜單上找到了鐵板牛肉，單價28元對于鐵板牛肉為何用豬肉的質疑，服務員振振有辭：“用豬肉做成的好吃”(11月6日《華商報》)，今天小編就來說說關于豬肉是怎么做成牛肉的?下面更多詳細答案一起來看看吧!

豬肉是怎么做成牛肉的

俗話說“掛羊頭賣狗肉”。近日，一位寶雞市民反映，他們在一家餐館吃飯時，點的鐵板牛肉竟是豬肉。記者來到寶雞金臺區行政大道的“湘味館”餐館，就餐的食客絡繹不絕。記者在餐館菜單上找到了鐵板牛肉，單價28元。對于鐵板牛肉為何用豬肉的質疑，服務員振振有辭：“用豬肉做成的好吃”。(11月6日《華商報》)

在寶雞，餐館里“豬肉做的牛肉”并不是一家的事情，正如這家飯店的服務員說的那樣：又不是我們一家在這樣做，很多餐館都是這樣做的，而且很多顧客也都是知道的。不僅鐵板牛肉是這樣做的，孜然牛肉也是這樣做的。記者調查了好多飯店，發現“豬肉做的牛肉”很是普遍，如果食客追問，商家倒也心平氣和：都是這樣，牛肉太貴了。

牛肉太貴了，不是“豬肉做牛肉”的理由。如果你認為牛肉太貴了，你也可以光明正大的做孜然豬肉，做鐵板豬肉，畢竟需要一個明確告知，不能讓食客吃得不明不白，不能讓食客點的是牛肉，吃得是豬肉。對于“豬肉做的牛肉”，我們更想追問的是，商家為何理直氣壯，為何就能在監管部門的大眼珠子底下如此坦然，竟然不是潛規則而是名規則，他們毫無畏懼的底氣何來？

筆者以為最起碼有以下三個方面的原因。

其一，監管部門視而不見。在寶雞，“豬肉做的牛肉”成為很多餐館的一種現象，商家也不狡辯，也愿意承認。那么，這至少說明這也不是什么秘密了。可是，當地監管部門還是眼睜睜看著“豬肉做的牛肉”大行其道。直到記者去舉報了，當地監管部門才去查處，并且對記者表示將要求商家整改。這種被媒體推著監管的監管部門究竟想干啥？

其二，維權意識十分淡薄。實際上，很多食客都知道鐵板牛肉、孜然牛肉，其實不是牛肉做的，而是豬肉做的。可是好這口的食客還是愿意去品嘗。商家囂張的過程，何嘗不是消費者自己的縱容？總是認為較真太麻煩了，總是不想多管閑事，總是以為多一事不如少一事。這種心理也是可怕的。如果不是大多數消費者都有這種心理，我想也就不會有了“王海們”的發財機會了。

其三，不良商家互相攀比。很多商家都有這樣一種心態，別人能干壞事我也能干壞事，別人能違法經營我也能違法經營，別人都坑蒙拐騙了我為何還老老實實？在這種心態的污染之下，一個跟著一個學，你能用豬肉做鐵板牛肉，我就能用豬肉做孜然牛肉。你能賣劣質豬肉，我就能賣劣質牛肉。你能用豬肉冒充牛肉，我就能用老鼠肉冒充羊肉。不良商家的攀比心理也是監管不力縱容出來的。

最近這幾天，明廚亮灶工程受到了廣泛的關注，“直播廚房”更是被作為一種監管創新來頂禮膜拜。我在想，假如這些飯店也都實現了“直播廚房”，是不是就意味著能將“豬肉做的牛肉”趕盡殺絕？只要監管部門不動真格的，老百姓的舌尖就會一直被禍害，被欺負。

“豬肉做的牛肉”為何能大行其道？監管部門莫當好吃懶做的二師兄。