1、泡軟：將年糕放在水里浸泡，幾個小時后就會變軟，然后再切開即可。2、蒸軟：將年糕放入盤子中，加適量的水，不超過年糕厚度的三分之一，鍋底加適量的水，中小火蒸即可。3、微波爐烤軟：把年糕的表面用水濕潤后放入微波爐里，大約1-2分鐘的樣子年糕變軟。