導(dǎo)讀大家好，我是果兒，年后大家都步入正軌，該上班的也開始上班了，家里人在飲食上也開始吃得比較清淡了，畢竟過年吃的大魚大肉太多，是該吃些清淡的素菜來清理清理腸胃了....

大家好，我是果兒，年后大家都步入正軌，該上班的也開始上班了，家里人在飲食上也開始吃得比較清淡了，畢竟過年吃的大魚大肉太多，是該吃些清淡的素菜來清理清理腸胃了。

紅油菜苔怎么炒才好吃？掌握好加鹽的時間，清爽脆嫩不發(fā)苦

昨晚逛夜市場看到有新鮮的紅油菜苔賣，價格也還便宜，2塊錢一把，買了4把總共花了8塊錢，準(zhǔn)備這兩天每天都吃點菜苔，菜苔的營養(yǎng)價值豐富，含有豐富的粗纖維，其中維生素含量較高，年后吃清清腸正適合。

關(guān)于紅油菜苔的做法，大多數(shù)都是加干辣椒、花椒、蒜蓉爆炒，還可以用來炒肉，不管哪種做法都很好吃，但好多朋友炒出來的紅油菜苔總是會發(fā)苦，這是怎么回事呢？其實是在菜苔時加鹽的時間沒對，只要掌握好加鹽時間，炒出來的紅油菜苔清爽脆嫩還不發(fā)苦，下面果兒就給大家分享一道最簡單的紅油菜苔做法，只加一味調(diào)料鹽，炒出來脆嫩清爽又好吃，具體加鹽時間，在做法詳情里給大家分享。

【清炒紅油菜苔】

【食材】：紅油菜苔、鹽、生抽、干辣椒粉、醋、蒜蓉、蔥、涼開水；

1、紅油菜苔，掐掉老葉去皮后，摘成小段，菜桿如果太粗可以用刀對半分開；

2、清理干凈的油菜苔先放入清水中清洗干凈，再放入清水中加入少量鹽浸泡5分鐘，再次清洗干凈；

3、清洗干凈的油菜苔撈出，瀝干水分；

4、鍋中倒入少量食用油，油溫?zé)釙r下入紅油菜苔，大火爆炒至菜苔斷生，撒上適量鹽，翻炒均勻關(guān)火出鍋即可，重點來了，在炒紅油菜苔時，記得菜頭炒熟后再放鹽能很好的避免炒出來的紅油菜味道發(fā)苦，顏色看起來又很新鮮嫩綠；

5、由于在炒菜苔時除了鹽沒有放別的調(diào)味，我們需要調(diào)一盤不加任何紅油，吃起來清爽不膩的蘸水，調(diào)料碗中加入辣椒粉、蒜蓉、醋、鹽、蔥、生抽、涼開水?dāng)嚢杈鶆蚣纯桑⒗彼谝膊粫湍仭?/p>

一份清爽下飯的紅油菜苔就做好了，這樣炒出來的紅油菜苔再配上簡單無油的蘸水調(diào)料，清爽解膩又下飯，很好的保留了油菜苔原有的清香口感，吃起來很脆嫩也不會發(fā)苦，喜歡吃紅油菜苔的朋友可以試試這做法，雖說簡單但清爽脆嫩不發(fā)苦，菜苔炒斷生后再調(diào)入鹽也適用于炒別的蔬菜，最后放鹽炒出來的蔬菜顏色翠綠不發(fā)黃。

我是果兒，今天的分享就到這里了，謝謝您的關(guān)注和支持！

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