導讀臘肉是大家常吃的食物，有著勁道的口感另有著咸香的滋味，用它制作的辣炒臘肉可以說是非常湖南的一道美食了，與臘肉制作技巧非常相似的一道美食，相信大家也都曉得，那....

臘肉是大家常吃的食物，有著勁道的口感另有著咸香的滋味，用它制作的辣炒臘肉可以說是非常湖南的一道美食了，與臘肉制作技巧非常相似的一道美食，相信大家也都曉得，那即是火腿。火腿也是腌制的一種美食，不過火腿和臘肉有非常大的差別，一起來看看吧。

火腿是高級腌臘成品，我國南邊盛行腌制火腿，其中以金華火煺和宣城炎腿非常為出名，火腿外形皮薄爪細，色彩紅白璀璨，肉質肥瘦中，口感香而不膩；用二烹飪，復制糕點，加工罐頭或配味，獨具風味，并能永遠留存

1.火腿肉的制作時間會非常長，而且也是選用相對好的部位進行制作，是高級腌臘成品，火腿外形皮薄爪細，色彩紅白璀璨，肉質肥瘦中，金華火腿，經歷深遠，出名中外，是我國古代肉類腌臘食品的精華，而臘肉即是豬肉，也是相對簡單的腌成品，做工不復雜。

2.火腿肉是可以干脆生吃的，而臘肉或是需求進一步的烹制才會有非常好的滋味，不過都是屬于腌成品。臘肉是用老抽，糖，酒等腌漬后風干而成；火腿則選用豬后大腿用鹽經過復雜的工序腌制風干的。?

火腿是臘肉嗎？不是。金華火腿和臘肉固然屬于豬肉的腌成品，外形也有些相似，不過兩者并不是指的同一種食物，金華火腿是用豬后腿經過沖洗、腌制、浸泡、晾曬、發酵等多個步驟制成的一種食品，而臘肉是豬肉經過腌制、熏烤或風干而制成的一種食物，兩者在多個方面都有必然的差別。?火腿與臘肉哪一個更好吃各有各的風味。

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