導(dǎo)讀By每文的日食記用料泥鰍1000克蒜200克姜片8片料酒適量郫縣豆瓣適量味精2克鹽4克淀粉1勺菜籽油適量做法步驟1、泥鰍洗凈，破腹去內(nèi)臟，剪去頭不要。（我是....

By 每文的日食記

用料

• 泥鰍 1000克
• 蒜 200克
• 姜片 8片
• 料酒 適量
• 郫縣豆瓣 適量
• 味精 2克
• 鹽 4克
• 淀粉 1勺
• 菜籽油 適量

做法步驟

1、泥鰍洗凈，破腹去內(nèi)臟，剪去頭不要。（我是在市場(chǎng)買好老板幫忙處理好的，拿回家只需要清洗一下即可）

2、姜切片。

3、蒜200克。

4、燒開(kāi)水，下泥鰍入開(kāi)水中汆一下。

5、撈出后洗凈黏液待用。

6、鍋中下菜籽油燒至五成熱，放入獨(dú)蒜略炸。

7、放豆瓣醬煵出香味且油呈紅色。

8、加入姜片。

9、加清水。

10、倒入泥鰍、料酒、味精、鹽燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火燒熟。

11、適量淀粉加清水調(diào)勻，最后勾芡起鍋即可。

12、快試試吧！口感濃香微辣。

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