導讀大家好，今天我上街去買了一些泥鰍，打算給大家分享一道泥鰍的美食做法。泥鰍是一種富含了豐富營養的食材，它的吃法是非常豐富的，可以炒著吃、煮著吃也可以炸著吃，喜....

大家好，今天我上街去買了一些泥鰍，打算給大家分享一道泥鰍的美食做法。泥鰍是一種富含了豐富營養的食材，它的吃法是非常豐富的，可以炒著吃、煮著吃也可以炸著吃，喜歡吃泥鰍的你們，更喜歡哪一種泥鰍的做法呢？

如果你也喜歡吃泥鰍的話，就跟著我一起來學習一下，今天的這道泥鰍美食做法吧。別再燒湯和紅燒了，教你這樣去做的話，不僅味道好吃，而且土腥味全跑光。具體做法如下，方法還非常簡單，一看就能會哦，一起學起來。

美食：【燜泥鰍】

【需要食材】：泥鰍，面粉，蔥，姜，料酒，食用油，生抽，老抽，蠔油，雞精。

【方法及步驟】

1、首先我們要準備一個大一點的鍋，然后把泥鰍放入鍋中，接著往鍋中加入一點點的食鹽，食鹽的加入，可以讓泥鰍被迅速殺死。大概5分鐘以后，我們需要開蓋，然后把泥鰍倒出裝入碗中，并往里面加入一大勺的面粉。

2、如果泥鰍表面會有很多的粘液，加入面粉去抓一抓泥鰍以后，就能把它表面的這些粘液完全吸附掉。把泥鰍表面的粘液全部處理干凈以后，接著我們要往里面加入一些清水，把泥鰍給它抓洗干凈后，再控干水分備用。

泥鰍清洗干凈以后，我們要給它處理一下內臟，用剪刀剪掉頭部以后，再剪開肚子，然后把里面的內臟全部扣掉。接著，再加入一些清水，把泥鰍淘洗幾遍，給它洗干凈血水。

3、把泥鰍充分洗干凈以后，我們要往泥鰍中加入一勺料酒，適量蔥、姜抓拌均勻，再來加入一點點胡椒粉，下手不停抓拌對泥鰍去腥，再放到一旁腌制10分鐘。趁著這個時間，我們要來準備一些配料，一節大蔥切段，幾顆大蒜切粒，一小塊生姜切粒。

接著我們還要準備一些泡椒備用，等你秋天治好以后，把腌好的泥鰍從碗中撈出，再往里面加入一勺淀粉，兩勺面粉再次抓拌均勻，讓泥鰍的表面能夠均勻裹上一層面粉，這樣待會泥鰍在炸的時候，才能牢牢鎖住它里面的水分。

4、起鍋熱油，往鍋中加入多一點食用油，把油溫加熱至6成熱油熱以后，把泥鰍一條條的加入到熱油中，并開中火給它油炸，這樣做出來的泥鰍味道才香。泥鰍全部加入到鍋中以后，我們要用筷子輕輕撥動一下，讓它受熱均勻。

中火油炸5分鐘，等泥鰍金黃以后，給它控油撈出。接著往鍋中留底油，再加入準備好的蔥、姜、蒜泡椒炒出香味。炒出香味后，往鍋中再加入一勺豆瓣醬，繼續翻炒，炒出紅油，同時再來加入一瓶啤酒，大火燒開。

5、鍋中湯汁煮開以后，我們要往鍋中加入一點點鹽，適量雞精，一點生抽，一勺蠔油攪拌均勻調味，然后把泥鰍加入鍋中蓋上鍋蓋，用小火給他燜上幾分鐘，把泥鰍完全燜入味以后，就可以出鍋了。這樣去做的泥鰍，味道是非常好吃的，一點也不腥哦。

泥鰍的制作方法，我就給大家分享到這里了，對于這樣的泥鰍美食做法，不知道各位有沒有更好的看法呢？歡迎在評論區留言。

總結：

這種泥鰍的吃法，我自己在家經常做，如果你有更好美食吃法的話，也可以說一說，你平時都是怎么去烹飪泥鰍的。好讓我們總結一下，看了一種方法，更適合去制作泥鰍。