導讀蘑菇是我們很多人都喜歡的食材，它營養豐富，味道鮮美，不管是素炒還是葷炒都很好吃。其中白玉菇是一種比較常見的菌類，它的外形就像大一號的金針菇，富含蛋白質、維生....

蘑菇是我們很多人都喜歡的食材，它營養豐富，味道鮮美，不管是素炒還是葷炒都很好吃。其中白玉菇是一種比較常見的菌類，它的外形就像大一號的金針菇，富含蛋白質、維生素和各種氨基酸，被譽為食用菌中的“金枝玉葉”。

白玉菇味道鮮美，口感脆嫩爽滑，很適合做一道清淡的素食小炒，今天我們用白玉菇、木耳等食材做一道家常菜，好吃又好看，比大魚大肉還受歡迎。

【蠔油白玉菇】

材料：白玉菇、木耳、青椒、紅椒

輔料：大蒜、生姜、紅辣椒

調料：食鹽、白糖、蠔油

做法：

1.首先把白玉菇清洗干凈，根部容易藏有雜質，需要注意清除，白玉菇比較長，從中間切成兩半。

2.青椒和紅椒各一個，去蒂去籽切成細絲，泡好的木耳一把，摘洗干凈切成細絲。

3.準備輔料，生姜一塊切姜片，大蒜幾粒切蒜片，再根據個人口味加入一些紅辣椒。

4.燒一鍋開水，加入少許食鹽和植物油，把白玉菇和木耳下鍋焯水一分鐘，這樣能使食材生熟一致，也能去除雜質，焯水完成撈出控干水分。

5.炒鍋燒熱淋入適量植物油，油熱下入準備好的輔料爆香。

6.下入青紅椒絲，下入焯水后的白玉菇和木耳，大火爆炒一分鐘，把食材炒香。

7.出鍋前加入1克白糖、2克食鹽、3蠔油，把調料翻炒化開后即可出鍋。

這樣一道清淡的素食小炒，顏色搭配有食欲，營養好吃又下飯，簡單易做，鮮香味美，希望您能夠喜歡。