導讀導語：夏季到了，5道涼拌菜必不可少，清爽開胃又營養，學會做給家人吃夏天一到，氣溫就慢慢升高了，弄得人沒什么胃口，看到紅燒肉都覺得不香了，只好隨便吃點什么對付....

導語：夏季到了，5道涼拌菜必不可少，清爽開胃又營養，學會做給家人吃

夏天一到，氣溫就慢慢升高了，弄得人沒什么胃口，看到紅燒肉都覺得不香了，只好隨便吃點什么對付一下。如果你也是這樣，對身體可不好，要懂得調整飲食，可以時常做一些涼拌菜，能大大增強食欲。夏季到了，5道涼拌菜必不可少，清爽開胃又營養，學會做給家人吃，照著做夏天不怕沒胃口！快來看看吧。

第一道涼拌菜——涼拌芹菜葉木耳

黑木耳泡大泡軟后洗凈，芹菜葉清洗干凈，小米椒洗凈切碎、大蒜拍碎切末。

很多人吃芹菜只知道吃桿不知道吃葉，摘下來的芹菜葉不知道怎么處理，很多時候都直接扔掉了，這么做實在可惜。芹菜葉比芹菜桿更有營養，含有豐富的營養物質，別再扔掉了。

鍋內加水，煮開后放入芹菜葉，燙一下撈出，黑木耳放進去煮三分鐘撈出。

芹菜葉過涼后擠掉水分，和黑木耳放一起，再放入小米椒碎、蒜末、鹽、白糖、生抽、香醋、芝麻油攪拌均勻，這道菜就做好了。

第二道涼拌菜——涼拌土豆絲

土豆去皮洗凈，先切薄片再切細絲，不要切成大粗條了。切好后多換水洗幾遍，去掉土豆絲中的淀粉，洗到水變清澈為止。

切適量小米椒段、香菜末、蒜末。小碗中放入蒜末、辣椒面、白芝麻，鍋內燒熱油澆進碗里，攪拌均勻，放溫熱后倒入生抽、陳醋，再加鹽、白糖攪拌。

鍋里加水，煮開后放入土豆絲，斷生撈出，不要煮過了。

過涼水后控水，裝進大碗內，放入小米椒、香菜末，倒入料汁，混合均勻，涼拌土豆絲就做好了，清爽開胃。土豆中含有大量鉀元素，夏天里多吃手腳有勁。

第三道涼拌菜——涼拌黃瓜皮蛋

黃瓜清洗干凈待用。皮蛋洗凈，開水入鍋煮兩分鐘，過涼后剝掉外殼，再切成小塊。

碗內放入小米椒碎、蒜末，燒熱油澆在碗內，攪拌后放入鹽、白糖、生抽、香醋。

黃瓜切成小塊放進碗里，加一點點鹽混合，腌制十分鐘。

然后將皮蛋倒進黃瓜內，再倒入料汁，加少許香菜末，涼拌黃瓜皮蛋就做好了，裝盤即可。

這道菜吃起來特別開胃，沒食欲時必不可少，簡單快手，夏天里記得常做。

第四道涼拌菜——涼拌豆腐

豆腐沖洗后切成小丁，開水入鍋焯水，一分鐘后撈出，過涼控水。

豆腐內放入蔥花、香菜末。再放入生抽、香醋、辣椒油、香油，混合均勻，涼拌豆腐就做好了。

一道非常簡單的涼拌菜，五分鐘內就可以搞定，卻很開胃，比吃麻婆豆腐還香。

第五道涼拌菜——涼拌腐竹花生米

腐竹提前加涼水浸泡，用重物將腐竹壓在水下，避免露在水面上的腐竹沒有泡發。

花生米沖洗一下，控水后倒進鍋內，再加少許油混合，開小火不斷翻炒，炒到微微變色盛出，放涼待用。

黃瓜洗凈，拍開切成小段，腐竹清洗兩遍，切 成小段。

鍋內加水，煮開后倒入腐竹，稍微燙一下撈出，過涼控水。

腐竹、黃瓜放在一起，表面放小米椒、蒜末、香菜，澆熱油快速攪拌，再放入鹽、白糖、生抽、香醋、香油攪拌均勻。最后倒入花生米混合，涼拌腐竹花生米就做好了。

以上五道涼拌菜，清爽開胃又營養，值得經常吃，你學會了嗎？快動手制作吧。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。