導(dǎo)讀許多朋友都喜歡炒菜放大蒜，其實(shí)大蒜拿來(lái)炒，營(yíng)養(yǎng)全無(wú)，實(shí)在太可惜，這樣吃才最好！大蒜可生吃溫度高于80℃時(shí)，大蒜素容易被破壞分解，也就難以發(fā)揮殺菌抑菌的功效。....

許多朋友都喜歡炒菜放大蒜，其實(shí)大蒜拿來(lái)炒，營(yíng)養(yǎng)全無(wú)，實(shí)在太可惜，這樣吃才最好！

大蒜可生吃

溫度高于80℃時(shí)，大蒜素容易被破壞分解，也就難以發(fā)揮殺菌抑菌的功效。

科學(xué)研究表明，只有當(dāng)大蒜被切開(kāi)或被擠壓后，細(xì)胞壁遭到破壞，才能激活其中蒜酶，進(jìn)而催化蒜氨酸分解產(chǎn)生大蒜素。

當(dāng)蒜的組織結(jié)構(gòu)破壞得越嚴(yán)重、越完全，大蒜素就越容易釋放，同時(shí)味道也更辛辣，才能更好地殺菌抑菌。

所以大蒜最適宜生吃，而且最好搗成蒜泥食用，炒大蒜是最不合適的做法。

生吃有講究

切開(kāi)、搗碎后放置15分鐘。

生吃大蒜也有講究，切開(kāi)或搗碎后一定要放置15分鐘，大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶才能互相接觸，充分形成大蒜素。所以用蒜生拌涼菜，吃餃子的時(shí)候用醋和少量芝麻油調(diào)制蒜泥都是最健康的吃法。

獨(dú)頭蒜最好

獨(dú)頭蒜被稱為“地里長(zhǎng)出的青霉素”，比起分瓣蒜，“孤身一蒜”的獨(dú)頭蒜所含蒜素更多，因此性烈溫中，是殺菌解毒、治百病的天然藥。

這些朋友不要吃

大蒜刺激性較強(qiáng)，眼病患者、非細(xì)菌性腹瀉患者以及肝炎患者都最好不要吃大蒜，以免加重病情。

適量吃蒜

蒜的功效多，但都該適量，吃多了胃疼難受，還易引發(fā)眼瞼炎、結(jié)膜炎等問(wèn)題，口臭難消也讓人很尷尬。因此，1-2天吃一次就好，每次不宜超過(guò)3瓣。

生吃大蒜吃多了刺激

只需加一物，治病更健康

大蒜百變吃法

加紅糖：止瀉

因細(xì)菌導(dǎo)致的腹瀉，讓整個(gè)人都無(wú)精打采，病怏怏的，其實(shí)只需大蒜加上這兩樣?xùn)|西便能迅速止瀉。

材 料：

大蒜50g / 紅糖30g / 茶葉30g

做 法：

將紅糖水煮開(kāi)加入30g茶葉和50g蒜泥即可。

吃 法：

攪拌均勻，水溫時(shí)即可當(dāng)茶飲用，能迅速止瀉。

加醋：抗衰助消化

米醋具有降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑等功效，配上大蒜功效翻倍并且還能抗衰老助消化。

做 法：

300g新蒜去皮洗凈放進(jìn)容器中，加入600ml陳釀米醋，再加上300～400g冰糖，密封腌制一個(gè)月即可。

吃 法：

每天吃2～3瓣醋泡大蒜，能有效解熱散寒、預(yù)防感冒，強(qiáng)身健體。

泡酒：補(bǔ)腎活血

大蒜泡酒能活血化瘀、促消化助排便、增強(qiáng)新陳代謝，提高身體抵抗能力，更能補(bǔ)腎、保護(hù)心腦血管、氣色好，延年益壽喲~

做 法：

買2斤大蒜，剝皮后放入玻璃瓶里，倒入大約2升白酒（黃酒），密封浸泡一周或半個(gè)月即可完成~

吃 法：

日常取用一兩瓣蒜食用即可。這泡蒜的白酒也別浪費(fèi)了，偶爾喝幾口，保健作用大著呢！

加蜂蜜：護(hù)肝養(yǎng)胃

蜂蜜和大蒜看起來(lái)不搭，實(shí)則搭配起來(lái)護(hù)肝養(yǎng)胃，功效極強(qiáng)，蜂蜜還能減輕大蒜味，吃了也不怕口臭尷尬了！

做 法：

將大蒜去皮拍碎后放到蜂蜜里泡一個(gè)月作用即可。

吃 法：

大蒜消毒殺菌，配上蜂蜜，味道不刺激，吃起來(lái)甜甜的。直接吃或是取出泡水喝都行，有效預(yù)防感冒！

加油：減輕腸道負(fù)擔(dān)

大蒜素能溶于油脂，刺激性會(huì)大大降低。與脂肪結(jié)合，能加快脂肪的代謝和分解，減輕胃腸道的負(fù)擔(dān)。

做 法：

將蒜放進(jìn)罐子里搖一搖就能輕松剝皮了！剝好的蒜剁成蒜泥，放入食用油里浸泡一小時(shí)即可。

吃 法：

大蒜油香氣撲鼻，拌面，拌飯，做涼菜時(shí)加一點(diǎn)。立刻胃口大開(kāi)，拿來(lái)炒菜更方便！

看完之后結(jié)合自己的身體情況再嘗試喲。（圖文來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)綜合）