導讀大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。冬瓜炒蝦仁是一道營養美味的菜品，以冬瓜為主要食材，配上蝦仁和各種調料制作....

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

冬瓜炒蝦仁是一道營養美味的菜品，以冬瓜為主要食材，配上蝦仁和各種調料制作而成，口味鮮香，特別下飯。

很多人炒冬瓜不好吃，可以試試和蝦仁搭配在一起，既營養又美味，下飯下酒特別棒，喜歡的就試試吧。

[冬瓜蝦仁]

首先我們準備一下食材：

1.準備冬瓜半個，先削去外皮，再切成小塊，去掉內瓤，把邊角修理整齊，切成3毫米厚的薄片，放入小盆中備用。

2.紅椒半個去瓤，切成三角塊，青椒半個同樣切成塊，和冬瓜放在一起，用來配色，剝好的蝦仁4個，從背部片開，放入盆中，加入清水，淘洗干凈，去除蝦線，放入另一個盆中備用。

3.盆里加入少許料酒去腥，抓拌均勻，再抓入少許玉米淀粉拌勻，加入淀粉可以鎖住蝦仁里面的水分。

4.生姜一小塊，切成姜末，放入小盆中。

等食材準備好以后，我們開始進行下一步操作。

5.起鍋燒水，加入少許植物油，用來增加食材的亮度，等水燒開后離火，下入蝦仁，再上火煮30秒，即可撈出放入盆中備用。

6.等水再次燒開后，下入冬瓜和青紅椒，用勺子翻動幾下，使食材受熱均勻。

7.焯水1分鐘，倒出控水過涼。

8.另起鍋添入少許食用油，放入姜末爆香，倒入冬瓜和青紅椒，快速翻炒幾下。

9.淋入少許清水，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉2克，胡椒粉1克，翻炒化開調料，倒入蝦仁。

10.勾入少許水淀粉，翻炒均勻，再淋入少許明油，簡單翻炒幾下，即可關火起鍋裝盤。

11.好了，這道營養美味的冬瓜炒蝦仁就做好了，學會了就在家試試吧。

下面是所用到的食材和調料

食材：冬瓜，蝦仁，青紅椒，生姜，淀粉

調料：食鹽，料酒，白糖，雞粉，胡椒粉

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