導讀哈嘍，大家好，我是小廚妹。今天小廚妹來教大家做炒筍片。首先我們需要準備的食材有：青筍，蒜，小米椒，鹽，植物油，白糖，雞粉，蠔油（適量即可，根據自己的食量和人....

哈嘍，大家好，我是小廚妹。今天小廚妹來教大家做炒筍片。

首先我們需要準備的食材有：青筍，蒜，小米椒，鹽，植物油，白糖，雞粉，蠔油（適量即可，根據自己的食量和人數來確定食材）

1.準備削皮的青筍一個，先對半切開，再切成薄片，放入小盆中備用；

2.準備幾粒蒜，拍扁切成蒜末，小米椒兩個切成辣椒圈和蒜末一起放進盆里備用；

3.等食材準備好以后，我們開始進行下一步操作。起鍋燒水，加入一勺少食鹽入底味，再加入少許植物油，用來增加食材的亮度；

4.水燒開后可以下入筍片，然后用勺子攪動幾下，焯水兩分鐘倒出控水；

5.另起鍋添入少許食用油，放入蒜末和辣椒炒香；

6.再倒入筍片，快速翻炒幾下，淋入少許清水開始調味，加入食鹽兩克，白糖一克，雞粉兩克，蠔油三克，快速翻炒均勻化開調料；

7.勾入少許薄芡，簡單翻炒幾下，淋入少許明油翻炒均勻，接著關火，起鍋裝盤；

8.好了，這道清炒筍片就做好了。喜歡的朋友快去試試吧！

轉自： 美食菜譜教做菜