導(dǎo)讀烤乳扇乳扇是大理白族有名的風(fēng)味小吃，用牛奶和酸木瓜水制成，因制作時(shí)形如紙扇，故名“乳扇”。乳扇除具有奶酪的營養(yǎng)外，還有維生素A、鈣以及其他諸多營養(yǎng)物質(zhì)，還具....

烤乳扇

乳扇是大理白族有名的風(fēng)味小吃，用牛奶和酸木瓜水制成，因制作時(shí)形如紙扇，故名“乳扇”。乳扇除具有奶酪的營養(yǎng)外，還有維生素A、鈣以及其他諸多營養(yǎng)物質(zhì)，還具有調(diào)和氣血、安神養(yǎng)心、健胃補(bǔ)虛等作用。那么，乳扇都有哪些吃法呢？下面和小編一起看看吧。

烤乳扇

大理街頭最常見的小吃，將筷子劈為兩半，中間夾入乳扇，依口味涂上醬汁或蜜糖，在火上烤至金黃即可食。

炸乳扇

炸乳扇

將乳扇放入油鍋內(nèi)煎炸片刻，表皮呈焦黃色后取出撒上白糖或椒鹽即可食，口感酥脆，類似南方的炸蝦片。乳扇也可內(nèi)包豆沙炸后切成筒形實(shí)用，當(dāng)?shù)厝朔Q為夾沙乳扇。

蒸乳扇

蒸乳扇

將乳扇放入甑內(nèi)蒸軟，撒上白糖食用，乳香濃郁。

沖乳扇

將乳扇煎炸后，捏成碎片放入杯中，加白糖與水煮沸飲用。

入菜

把乳扇和小粉套炸，做成假紫蓋肉，乃素席的著名菜點(diǎn)。用山菌野菜和著乳扇做的菜肴，是大理人的家常菜。