導讀作者：英子_KH6m用料大黃花魚1條蔥1段姜4片香菜5根蒜3瓣油適量花椒粒少許大料1朵土豆淀粉適量料酒1湯匙陳醋1湯匙美味鮮醬油1湯匙鹽1茶匙做法步驟1、準....

作者：英子_KH6m

用料

大黃花魚 1條

蔥 1段

姜 4片

香菜 5根

蒜 3瓣

油 適量

花椒粒 少許

大料 1朵

土豆淀粉 適量

料酒 1湯匙

陳醋 1湯匙

美味鮮醬油 1湯匙

鹽 1茶匙

做法步驟

1、準備食材，將黃花魚去鱗、去腸與膽、去魚鰓。

2、將蔥姜切片、蒜拍扁。準備花椒粒與大料、土豆淀粉。

3、將大黃花魚抹上土豆淀粉。

4、大火熱鍋，將油燒開后將黃花魚放入油中煎。

5、煎至金黃后翻面，抹淀粉的黃花魚不會煎散。

6、兩面煎至金黃后，放入花椒、大料爆香，再放入蔥、姜片爆香。

7、放入1湯匙料酒去腥。

8、放入1湯匙美味鮮醬油調味。

9、加入1湯匙陳醋、倒入鍋中1大碗燒開的熱水。

10、加入鹽1茶匙放入鍋中。

11、大火燒開，燒開后小火燉，蓋上鍋蓋。

12、燉10分鐘后，將黃花魚翻面入味，如湯汁多漫過魚則不用翻面，燉20分鐘后，湯汁濃稠時魚已燒好。

13、將香菜洗凈，切沫。

14、色香味俱全的黃花魚出鍋了，將燒好的黃花魚裝盤，放入香菜。

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