導讀為了讓各位朋友的情人節過得更有“心意”，“儀式感”是必須要有的，但可以不必拘泥于表面形式。教大家做個顏值高味道好又營養豐富的菜，回去給TA露一小手，畢竟這年....

為了讓各位朋友的情人節過得更有“心意”，“儀式感”是必須要有的，但可以不必拘泥于表面形式。教大家做個顏值高味道好又營養豐富的菜，回去給TA露一小手，畢竟這年頭，有錢也難買“親自下廚”的真心實意呢！這道菜的食材呢只有一種，就是我國四大海產品種之一的“大黃花魚”。這種魚的肉質肥厚，做好以后會像蒜瓣一樣，口感鮮嫩，多吃也不怕胖，無論TA要減肥增肌還是美容養顏，都可以吃。需要注意的是，黃花魚是海魚，離海即死，所以必須買新鮮的才行。油炸、清蒸、紅燒、侉燉都是烹飪方法，個人比較喜歡紅燒或者侉燉，醬香鮮咸的湯汁，配上白米飯或者手抓餅，簡直是人生一道必吃的下飯美食。 友情提示：要是廚房新手，對油炸或者紅燒的步驟處理不太好，可以嘗試清蒸的方法。處理魚內臟和腌制以后，直接把魚上鍋蒸起來，還是用我寫的這些東西調個澆汁，再一勺熱油“刺啦”一下，照樣是一盤美味哦。總之，表達心意的方式有很多，只要用真心換真意，哪怕你做砸了，相信那個人也只會更愛你的。

By 秋食工作室

用料

• 黃花魚 2條
• 蔥 1段
• 姜 1塊
• 蒜 3-4瓣
• 小蔥 3根
• 醬汁 3勺（45克）
• 料酒 1勺（15克）
• 淀粉 1勺（5克）

做法步驟

1、這些都是食材，提前準備好

2、準備：黃花魚刮除魚鱗，清理內臟，在魚身兩側劃斜刀；姜切片、蔥切段、蒜切末

3、腌制：用料酒搭配打結的小蔥、姜片和1/2勺醬汁，均勻涂抹魚身，腌制10分鐘

4、油煎：熱鍋熱油到8成，放入瀝干的黃花魚，小火慢煎至兩面金黃，盛出控油備用

5、調味：另起一鍋冷油放入蔥姜蒜，爆香后放入黃花魚，倒入2勺醬汁汁及半碗清水

6、煮制：中火煮開轉小火，加蓋燜煮到湯汁見底，倒入水淀粉使湯汁濃稠裹住魚身

7、完成：關火先將魚肉盛盤，將剩余的湯汁淋在魚身上，即可上桌。

小貼士

1、煎魚的鍋子要提前燒熱到8成最好，即油熱輕微冒煙，另外下鍋前一定要擦干魚身上的水分。 2、煎魚的時候一定用小火，別著急翻身，等一面煎透了再翻面，每面大概8-10分鐘； 3、燜魚的時候水盡量沒過魚身，多燒一會兒等湯汁只剩鍋底的時候再開鍋，迅速勾芡。

黃花魚的營養功效

健脾升胃

安神止痢

益氣填精

補血止血

防止癌癥

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