導(dǎo)讀大家好，今天筆者為您分享一款紅糟肉的美味做法。看到這個(gè)名字您是不是感覺(jué)筆者打錯(cuò)字了呢？或者說(shuō)您第一感覺(jué)其實(shí)是紅燒肉。當(dāng)然啦，從口感上面雖然兩個(gè)品種是一個(gè)炒制....

大家好，今天筆者為您分享一款紅糟肉的美味做法。看到這個(gè)名字您是不是感覺(jué)筆者打錯(cuò)字了呢？或者說(shuō)您第一感覺(jué)其實(shí)是紅燒肉。當(dāng)然啦，從口感上面雖然兩個(gè)品種是一個(gè)炒制方式，但對(duì)于炒制的輔料而言確實(shí)有本質(zhì)的區(qū)別。而且對(duì)于紅糟肉這道美食而言，其口感絕對(duì)是比紅燒肉更加好吃，肉爛醇香不油膩，而且吃后讓人回味無(wú)窮。那么接下來(lái)筆者就把這道家常美食的詳細(xì)烹飪方法分享給你，還望喜歡。

準(zhǔn)備原料：五花肉350克，紅糟60克，姜蒜少許，輔料準(zhǔn)備米酒，生抽，鹽，白砂糖即可。首先我們把五花肉切成兩指寬，1.5厘米左右厚度的塊狀備用。對(duì)于紅糟這種食用佐料而言，筆者在這里稍微普及一下，其實(shí)紅糟就是做紅曲酒留下的酒糟，本身口感就非常的純正，如果把它用來(lái)燒菜的話(huà)，能讓肉質(zhì)達(dá)到解膩的效果。

第一步：鍋中準(zhǔn)備300ml溫水，加少量的米酒，把切好的五花肉倒入鍋中煮三分鐘，撈出控水備用。焯水的環(huán)節(jié)相信大家都應(yīng)該知道，這步驟基本上跟做五花肉是一樣的。

第二步：鍋中熱油爆香姜蒜，然后把五花肉炒至表面金黃出油。

第三步：加適量的紅糟，米酒，鹽，生抽，均勻翻炒一分鐘。

第四步：均勻撒些白糖，給肉質(zhì)提鮮，然后加100ml溫水，用大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火適當(dāng)翻炒，蓋上蓋燜煮20分鐘即可食用。

文末劃重點(diǎn)

1：對(duì)于本道菜而言，五花肉最好選用那種“三層色相”——即兩層肥的夾一層瘦的，用這種五花肉做出來(lái)的紅燒肉口感醇香不油膩，而且肉香軟爛，吃的時(shí)候非常爽口；

2：如果家中有老人小孩的話(huà)，可以適當(dāng)?shù)臓F煮時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣能讓肉質(zhì)更加的酥軟，更適合老人小孩食用；

3：燜煮的時(shí)候一定要開(kāi)小火，中火，大火很容易把紅糟肉給做廢了，相信你做紅燒肉的時(shí)候也是開(kāi)小火燉的吧。

那么今天的美食就分享到這里，喜歡文章的朋友多多關(guān)注我哦。