導(dǎo)讀門在外總能感受到父母的如山的愛，因為一直很喜歡吃田螺肉，所以每年父母都會在老家準(zhǔn)備好多，摸了田螺，取了螺肉，清洗干凈然后一袋袋裝好放入冰箱里保存好，每次出門....

門在外總能感受到父母的如山的愛，因為一直很喜歡吃田螺肉，所以每年父母都會在老家準(zhǔn)備好多，摸了田螺，取了螺肉，清洗干凈然后一袋袋裝好放入冰箱里保存好，每次出門，袋子都會被父母塞得鼓鼓囊囊，里面肯定就少不了螺肉。

平常大家吃螺肉，一般都是嗦的，味道確實不錯，就是吃相不太雅觀，吃起來也不是很干凈衛(wèi)生，在家嗦嗦螺還好，在外實在不好意思吃嗦螺。所以今天就跟大家分享一道我最愛的小炒螺肉，螺肉這樣做，每次吃我都無法自拔，上桌就搶光，空口就能吃上一碗。

小炒螺肉

【所需材料】

胡姬花古法花生油25克、螺肉300克、青紅辣椒各1個、生姜10克、料酒2勺、生抽1勺、鹽小半勺、糖半勺、蠔油1勺

【制作步驟】

1、準(zhǔn)備好原料，將螺肉清洗干凈備用，再將青紅辣椒切成小丁，生姜切碎；

2、起鍋倒入胡姬花古法小榨花生油20克，油熱后倒入螺肉，不停翻拌爆炒1分鐘左右；

3、然后調(diào)入料酒，繼續(xù)不停爆炒，直至料酒差不多被揮發(fā)收干，然后出鍋裝盤備用，加入料酒爆炒這樣做有利于去腥；

4、再次起鍋倒入胡姬花古法小榨花生油10克，倒入辣椒碎和姜碎，翻炒出香味；

5、倒入螺肉，調(diào)入生抽、蠔油、白糖、鹽；

6、翻炒入味即可裝盤出鍋。

【小貼士】

1、加入少許糖，能更進(jìn)一步提鮮去腥；

2、炒田螺肉時，最好的搭配食材就是辣椒。辣椒可以先單獨油炒一次，這樣辣椒的香辣味可以釋放的更加明顯，而且辣椒不用過多翻炒，否則顏色偏黃，影響顏值。