導讀用鵪鶉蛋腌制皮蛋，4天就能吃，Q彈美味，做法和配方都告訴你皮蛋這東西中國人都愛吃，外國人覺得很可怕不敢吃，那是因為他們不會吃。皮蛋的味道很香，不過不能想水煮....用鵪鶉蛋腌制皮蛋，4天就能吃，Q彈美味，做法和配方都告訴你

皮蛋這東西中國人都愛吃，外國人覺得很可怕不敢吃，那是因為他們不會吃。皮蛋的味道很香，不過不能想水煮的或者茶葉蛋一樣直接吃，一般都是當成小菜，配粥下飯的。皮蛋加上青椒，然后加些生抽、白糖等調料拌一拌，味道可香了。

皮蛋也叫松花蛋，一般用鴨蛋腌制的，表面會有一些花紋，所以稱之為松花蛋。一般的松花蛋都是黑色的，所以讓外國人看起來就像變質了一樣，所以有些地方也稱之為“變蛋”。和咸鴨蛋一樣，皮蛋也是腌制品，經過不同腌料的腌制，變成不同風味的兩種蛋。咸鴨蛋一般只要用腌腌制就可以了，皮蛋腌制還要用手皮蛋粉、茶葉等等，其實做法也不是很難。今天我就教大家腌皮，用鵪鶉蛋腌制皮蛋，腌好的皮蛋一口一個，好吃不膩。這個方法很簡單，4天就能吃，Q彈美味，下面把做法和配方都告訴你，一起來看看吧～

【腌制皮蛋】

食材：鵪鶉蛋500g、皮蛋粉120g、茶葉1包、鹽1勺。

做法：第一步，首先把皮蛋表面用濕布擦干凈備用。

第二步，鍋中倒入一碗清水，加茶葉燒煮，燒開后煮3分鐘，關火備用。

第三步，過濾一下茶水，茶水放涼后倒入皮蛋分鐘，攪拌成漿糊狀，放一旁備用。

第四步，接著把皮蛋裹上一層皮蛋漿糊，全部裹好，再用袋子包裹起來，放在陰涼通風處，常溫的環境下，腌制4天就可以了。

腌制好的皮蛋取出一個，清洗干凈，然后剝開蛋殼，如果變成透明的固定就可以了，如果沒腌制好，那就多放幾天。等全部腌制好，然后清洗干凈，放在陰涼通風處保存即可。用鵪鶉蛋、雞蛋或者鴨蛋都可以做，雞蛋和鴨蛋的話，要多腌制一段時間，腌制十多天的時間。自己腌制很簡單，只需要從外面買些皮蛋粉就可以做了，買那些無重金屬含量的皮蛋粉，自己做更健康，吃得放心。