導讀白蘿卜煮的湯我們喝得最多的就是蘿卜筒骨湯或者蘿卜排骨湯了吧？今天分享一個蘿卜荷包蛋湯，不加肉不加骨頭也一樣好喝，清甜鮮美，煎兩個荷包蛋放進去，湯汁濃稠還是乳....

白蘿卜煮的湯我們喝得最多的就是蘿卜筒骨湯或者蘿卜排骨湯了吧？今天分享一個蘿卜荷包蛋湯，不加肉不加骨頭也一樣好喝，清甜鮮美，煎兩個荷包蛋放進去，湯汁濃稠還是乳白色，看著都是非常有食欲的，關鍵還特別經濟實惠，成本不到5塊錢（一個白蘿卜2塊錢，雞蛋1塊錢一個）。單單煮白蘿卜口感會比較單一，加了雞蛋就不一樣了，不僅增鮮增色，口感也更豐富。

【荷包蛋蘿卜絲湯】

[準備食材]：白蘿卜1根，雞蛋2個，食用鹽1勺，白胡椒粉少許，蔥花適量。

[制作步驟]：

1、白蘿卜切掉兩頭，用刀將蘿卜皮削下來，盡量削厚一點。蘿卜皮可以扔進泡菜壇子里，一點也不會浪費。

2、處理好的白蘿卜先切片，再切絲，放入碗中備用。

3、鍋里放入食用油，打入兩個雞蛋，一面金黃后翻面，煎兩個好看的荷包蛋盛出來。簡單的時候油可以適當多一些。

4、煎蛋的鍋留少許底油，放入切好的蘿卜絲下去翻炒幾下，加入適量清水，大火煮開。

5、一直大火煮6分鐘左右，煮至湯汁變白，放入煎好的荷包蛋。

6、加入適量食用鹽調味，出鍋前撒上一些蔥花點綴一下就可以了。

非常清甜鮮美的蘿卜湯就做好了，吃上幾口蘿卜絲，再喝幾口湯比吃大魚大肉還要舒服。夏天真的特別適合喝這種清爽不油膩湯了。荷包蛋如果想吃流心的，下鍋后就不要煮太長時間了，家里有老人小孩子的都可以試試這個湯，絕對不會讓你失望的。

[小貼士]：

1、煎蛋油要多一點，油溫要高一點，時間要短一點，避免將蛋煎得過老。

2、白蘿卜一定要選擇好一點的，千萬不要買到空心的蘿卜了，不然口感會大打折扣。