<span class="answer">導讀</span>今天小孩吵鬧著想吃肉肘子。最近豬肉降價不少，就想著給家人做了一道大菜“東坡肘子”。一聽這個菜名，可能不少朋友都打退堂鼓了，其實不是想象的那么難，跟著步驟來，....<p>今天小孩吵鬧著想吃肉肘子。最近豬肉降價不少，就想著給家人做了一道大菜“東坡肘子”。</p><p><img alt="東坡肘子的最簡單做法（今天帶來一道大菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/71c04ba1c1bf41eea71123c847ebe756.jpg"/></p><p>一聽這個菜名，可能不少朋友都打退堂鼓了，其實不是想象的那么難，跟著步驟來，簡單易學，一學就會。下邊就跟著塔叔一起邊學邊做吧！</p><p>第1步:</p><p><img alt="東坡肘子的最簡單做法（今天帶來一道大菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/b3665b316d334f018d09f64029d478e5.jpg"/></p><p>蔥段切小段，豬肘子洗干凈備用，買的時候把毛燒干凈。</p><p>第2步:</p><p><img alt="東坡肘子的最簡單做法（今天帶來一道大菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d0f3470029ef43f3867ad4e2c521bd5b.jpg"/></p><p>下一半蔥段，一半姜片，3勺料酒去腥，加入清水沒過肘子。</p><p>第3步:</p><p><img alt="東坡肘子的最簡單做法（今天帶來一道大菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c88668564def4974aed204bc223c5bb0.jpg"/></p><p>蓋上蓋子燒開后把肘子用清水清洗干凈備用。鍋里的東西調料不要了。</p><p>第4步:</p><p><img alt="東坡肘子的最簡單做法（今天帶來一道大菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/21a7522a2dfa4df687b924c397c0ad08.jpg"/></p><p>熬糖色，我放的一點水，加入冰糖，開小火慢慢熬，水比較難熬，各位可以用一點油，也是小火慢慢熬（注意不要熬太過了，不然會苦），熬到棗紅色即可。</p><p>第5步:</p><p><img alt="東坡肘子的最簡單做法（今天帶來一道大菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/7a63e82c9f204475b76720cc80cee14e.jpg"/></p><p>然后加入提前燒好的開水（注意不要放冷水，這樣更容易煮爛把豬肘），剩下的姜片，蔥段，花椒，桂皮，香葉，八角等都放下去，再加入老抽1勺，料酒2勺，生抽2勺，稍微攪拌一下。</p><p>第6步:</p><p><img alt="東坡肘子的最簡單做法（今天帶來一道大菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/f7be017c50f24e5da6182bed236a28c9.jpg"/></p><p>蓋上鍋蓋。大火煮開后，開最小火，慢慢燉2個小時-2個半小時（看自己對豬肘的軟爛要求）</p><p>第7步:</p><p><img alt="東坡肘子的最簡單做法（今天帶來一道大菜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/f4a92804c05f4c41a7270d90aca6ccb8.jpg"/></p><p>中間間隔一點時間把肘子翻面（第一好上色，第二免得沾鍋），設置一個鬧鐘，到了時間就撈起來。</p><p>第8步:</p><p><img alt="東坡肘子的最簡單做法（今天帶來一道大菜）(9)" src="/static/upload/image/20231217/815c51bbb2224b0686f33a668604dcce.jpg"/></p><p>把里面的調料全部撈起來丟掉（如果一開始是調料都裝進調料包更方便一些，如果沒有，撈起來就行了）。</p><p>第9步:</p><p><img alt="東坡肘子的最簡單做法（今天帶來一道大菜）(10)" src="/static/upload/image/20231217/3721b404edbd41e99dcbb30632444101.jpg"/></p><p>鍋里的湯多了。</p><p>第10步:</p><p><img alt="東坡肘子的最簡單做法（今天帶來一道大菜）(11)" src="/static/upload/image/20231217/04d59c31ed294044b0687334dfcfa266.jpg"/></p><p>倒一半出來（這個湯汁不要倒掉浪費了可以做高湯，下面或者下青菜，白菜都行）。</p><p>第11步:</p><p><img alt="東坡肘子的最簡單做法（今天帶來一道大菜）(12)" src="/static/upload/image/20231217/733a4bf039354d0dbdb8a442d3764956.jpg"/></p><p>剩下的湯汁里加點鹽，雞精，耗油，攪拌均勻。然后開中大火收汁，期間不停的用勺子往豬肘上澆湯汁上色，注意兩邊都要，兩邊翻動澆湯汁即可。</p><p>第12步:</p><p><img alt="東坡肘子的最簡單做法（今天帶來一道大菜）(13)" src="/static/upload/image/20231217/8cd3f0d440324cf8afb5f59cd84850cc.jpg"/></p><p>最后湯汁只剩一點，并且冒泡泡的時候就好了。小心把豬肘放進盤子里，不要弄破皮了，澆上剩下的湯汁就大功告成了。</p><p>第13步:</p><p><img alt="東坡肘子的最簡單做法（今天帶來一道大菜）(14)" src="/static/upload/image/20231217/2c89abb6404444f6ad6a010f1b06e25a.jpg"/></p><p>一次成功是沒有問題的！只是時間有點長需要點耐心，簡單吧？</p><p>第14步:</p><p><img alt="東坡肘子的最簡單做法（今天帶來一道大菜）(15)" src="/static/upload/image/20231217/1da72de69ad441679080473cc2d59a7f.jpg"/></p><p>撒點迷人的小蔥花點綴一下。</p><p>第15步:</p><p><img alt="東坡肘子的最簡單做法（今天帶來一道大菜）(16)" src="/static/upload/image/20231217/03446509b5eb42829f5c36e8f8cec567.jpg"/></p><p>入口即化，軟糯香甜可口的。</p><p>第16步:</p><p><img alt="東坡肘子的最簡單做法（今天帶來一道大菜）(17)" src="/static/upload/image/20231217/14203340be384eaa8c84697f6b7f093d.jpg"/></p><p>吃不完放在蒸鍋里蒸一下。</p><p>第17步:</p><p><img alt="東坡肘子的最簡單做法（今天帶來一道大菜）(18)" src="/static/upload/image/20231217/098a948289e24618af4ab3321b66e1ce.jpg"/></p><p>筷子就可以拆骨了。</p><p>第18步:</p><p><img alt="東坡肘子的最簡單做法（今天帶來一道大菜）(19)" src="/static/upload/image/20231217/f78afde50a5c4fc89a5138bb40519dad.jpg"/></p><p>太美味了！還愣著干嘛，趕緊做起來哦。</p><p>小貼士</p><p>1.提前準備好食材再開始做。</p><p>2.冰糖或者白糖不要放多了，不然甜了不好吃，不喜歡甜味的用醬油，老抽，生抽上色。</p><p>3.用開水煮更節省時間，肉更容易軟爛，冷水會讓肉緊致。</p><p>4.想要更軟爛，要么用高壓鍋，要么最后用蒸鍋再蒸一次。</p><p>喜歡塔叔做菜的朋友，歡迎點贊收藏轉發，您的支持和鼓勵會讓我做的更好！</p><p><img alt="東坡肘子的最簡單做法（今天帶來一道大菜）(20)" src="/static/upload/image/20231217/f1428dffbc414aa6b06d13638bb2a078.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！