<span class="answer">導讀</span>炸帶魚用面粉還是用淀粉，教你一招，帶魚外酥里嫩，炸一鍋不夠吃！帶魚是性價比比較高的海魚，肉多刺少，富含蛋白質、脂肪、不飽和脂肪酸、維生素A、鈣、鐵、磷等營養....<p><img alt="正宗無油炸帶魚的做法（怪不得炸帶魚那么好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e32a669b69884c6c850aba8907e83dee.jpg"/></p><p>炸帶魚用面粉還是用淀粉，教你一招，帶魚外酥里嫩，炸一鍋不夠吃！</p><p>帶魚是性價比比較高的海魚，肉多刺少，富含蛋白質、脂肪、不飽和脂肪酸、維生素A、鈣、鐵、磷等營養物質，有暖胃、潤膚、補氣、養血、強身健體、緩解疲勞之功效！帶魚不管是油炸、還是紅燒，都十分美味。</p><p><img alt="正宗無油炸帶魚的做法（怪不得炸帶魚那么好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/608d47c748a3466eacc79199e6daf2bc.jpg"/></p><p>家附近的小吃城有一家炸帶魚的，每天剛打開門，來往的人就絡繹不絕，老板忙得熱火朝天，下午晚去一會兒就賣完了！老板炸的帶魚好吃，不僅僅是帶魚選用的品質好，而且他炸的帶魚外酥里嫩、放好久都不會回軟，不管是直接吃還是用來燉，都鮮香無比！所以一直很好奇，外賣店的老板是怎么炸帶魚的，面糊到底是怎么調制的，沒想到老板超級大方，直接將配方說了出來，這炸帶魚光光用面粉還不夠，單單用淀粉也不行，具體怎么做呢？一起來看看詳細步驟吧！</p><p><img alt="正宗無油炸帶魚的做法（怪不得炸帶魚那么好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c7bd2697aa6641df94cac125fca9bccd.jpg"/></p><strong>【炸帶魚】<br/>食材：帶魚500克，面粉100克，玉米淀粉50克，雞蛋1個，清水150克，料酒1勺、鹽2克，蔥、姜適量，五香粉2克，胡椒粉、椒鹽粉、辣椒粉、孜然粉適量。</strong><p>【具體做法】</p><p>1、帶魚去掉內臟以及黑色內膜，沖洗干凈，用料酒、鹽、蔥、姜腌制半個小時。</p><p><img alt="正宗無油炸帶魚的做法（怪不得炸帶魚那么好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/995743a502f34b9f8a7ae6a35371eced.jpg"/></p><p>2、面粉、玉米淀粉、一個雞蛋、加入清水攪拌成流動的稀面糊，加入五香粉拌勻和少許食鹽拌勻。用面粉炸不脆，用淀粉炸吸油，所以我們將面粉和淀粉混合在一起，再加入雞蛋，炸出來的帶魚就會外酥里嫩了。</p><p><img alt="正宗無油炸帶魚的做法（怪不得炸帶魚那么好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/db77dcea49b3439b8d74804eaf6e32a4.jpg"/></p><p>3、腌制好的帶魚裹上一層面糊，抖散掉多余的面糊。</p><p><img alt="正宗無油炸帶魚的做法（怪不得炸帶魚那么好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/497a7d861e8449d19dda7342b7fde05a.jpg"/></p><p>4、鍋中油溫七成熱的時候，放入帶魚，中火炸。炸至表面微黃撈出控油。</p><p><img alt="正宗無油炸帶魚的做法（怪不得炸帶魚那么好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e8bd4913030748b8902e9f46cd9a4028.jpg"/></p><p>5、鍋中油溫繼續加熱，倒入帶魚復炸30秒，帶魚表面的面糊酥脆撈出。</p><p><img alt="正宗無油炸帶魚的做法（怪不得炸帶魚那么好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/c0a48f204f9148d49575eedb45f16b01.jpg"/></p><p>這樣炸好的帶魚撒上椒鹽粉、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉就可以直接吃了。如果不喜歡直接吃的，還可以再紅燒一下，做個糖醋味的帶魚，也是孩子超喜歡的一道菜。</p><p><img alt="正宗無油炸帶魚的做法（怪不得炸帶魚那么好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/3821dd806c044bda902b8ec688a9704f.jpg"/></p><strong>【小貼士】</strong><p>1、帶魚表面的銀色魚鱗，無需洗掉，營養價值很豐富，很多人說那個魚鱗腥味重，其實銀脂是沒有腥味的，而且含有不飽和脂肪酸和卵磷脂。</p><p>2、炸帶魚的面糊用面粉、淀粉、雞蛋、清水一起攪拌，這樣炸出來的帶魚外皮外酥里嫩，吸油少。</p><p>3、大火炸容易外表炸糊了，里面還沒炸透，太小火去炸，吸油多。所以炸帶魚用中火炸就可以了。</p><p>4、復炸一邊，帶魚更酥脆。直接吃就炸得老一些，想燉著吃就炸得嫩一些。</p><blockquote><p>我是若愚媽媽，如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享；如果您覺得我有不對的地方，期待您在留言區指正；如果您有不明白的地方，期待您在留言區提出！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！