一百斤大米需要多少酒曲一百斤大米需要多少酒曲，一般情況下，酒曲發(fā)酵比例占原料比例五分之一到四分之一之間，即一百斤大米所需二十到二十五斤的酒曲。酒粬，一般寫(xiě)作酒曲。在經(jīng)過(guò)強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上便會(huì)茂盛地生長(zhǎng)出菌絲，此即酒曲。曲霉產(chǎn)生...
發(fā)布時(shí)間：4天前甜酒曲能發(fā)面蒸饅頭嗎甜酒曲能發(fā)面蒸饅頭嗎，甜酒曲能發(fā)面蒸饅頭。因甜酒曲是糖化菌及酵母制劑，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母，可直接利用甜酒曲長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵面團(tuán)，制作饅頭；也可利用甜酒釀中的酒水作為面團(tuán)用水，在添加適當(dāng)?shù)慕湍福谱黟z頭。甜酒釀在制作饅頭中使用...
發(fā)布時(shí)間：5天前酵母能代替酒曲嗎酵母能代替酒曲嗎，酵母不能代替酒曲。兩者各自所攜帶的菌種不同，所以作用的對(duì)象也不同。酒曲主要用于釀酒，它有促進(jìn)酒精生成的菌群；酵母主要用于面食的發(fā)酵，它會(huì)使面團(tuán)更加蓬松柔軟，吃起來(lái)口感更好。...
發(fā)布時(shí)間：5天前甜酒曲怎么做米酒甜酒曲怎么做米酒，糯米375g、甜酒曲8g、純凈水適量。糯米淘洗后加入適量水浸泡24小時(shí)。瀝干水，上鍋蒸30分鐘，中間要翻一次米，使其上下蒸透。蒸好后讓糯米飯冷卻，甜酒曲用純凈水化開(kāi)，邊攪拌邊倒入甜酒曲。攪拌均勻后，倒入事先用開(kāi)水燙過(guò)且晾涼...
發(fā)布時(shí)間：15天前Copyright ? 2024 有趣生活 All Rights Reserve吉ICP備19000289號(hào)-5 TXT地圖HTML地圖XML地圖
