<span class="answer">導讀</span>時下，在云南省楚雄彝族自治州永仁縣的菜市場和鄉鎮的集市上，時常見到一種叫斑鳩菜的樹芽。賣菜的大姐會熱情地招攬生意，并教你斑鳩菜的做法，訣竅就是要多放點油，和....<p>時下，在云南省楚雄彝族自治州永仁縣的菜市場和鄉鎮的集市上，時常見到一種叫斑鳩菜的樹芽。賣菜的大姐會熱情地招攬生意，并教你斑鳩菜的做法，訣竅就是要多放點油，和蠶豆米一起煮味道更好。</p><p><img alt="云南野菜的家常小炒（斑鳩菜煮蠶豆米）(1)" src="/static/upload/image/20231217/778df4f883b141b387953ebf118acd80.jpg"/></p><p>永仁人鄉宴上、餐廳里、家常飯桌上，總有一碗清水菜打蘸水，他們叫“淡菜”。春季最受歡迎的“淡菜”就數斑鳩菜了。斑鳩菜，又名臭梧桐，是馬鞭草科赦桐屬植物，灌木或小喬木，樹高可達6米，枝葉有特殊的氣味。</p><p><img alt="云南野菜的家常小炒（斑鳩菜煮蠶豆米）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f4a8f4aa9ad34cc7abe59a998db825bb.jpg"/></p><p>烹煮斑鳩菜時，多放些油，或以湯汁熬煮，既能去除其苦澀味，又能充分釋放其營養，激發其香味。與蠶豆一同烹制，斑鳩菜特有的香味與蠶豆的清香混合在一起，形成一種令人沉醉的鄉野風味，蠶豆米沙沙的口感與斑鳩菜的微苦回甘相碰撞，有一種出奇的清爽。只需加一點鹽，或做一碗胡辣椒蘸水，這道湯菜便可令人回味無窮。</p><p><img alt="云南野菜的家常小炒（斑鳩菜煮蠶豆米）(3)" src="/static/upload/image/20231217/eefd428371414da3bf0b6a174ed22a9a.jpg"/></p><p>什么季節吃什么時令菜，將山野與田園融入你的味蕾，才是最順應自然的養生方式。斑鳩菜嫩枝及葉，味辛、苦，性寒，入肝經；蠶豆，味甘微辛，性平，入脾、胃經。這道菜不僅口味驚艷，還對身體大有裨益。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！