<span class="answer">導(dǎo)讀</span>導(dǎo)語(yǔ)：寬廣的地域，造就獨(dú)特的文化差異。這種文化差異體現(xiàn)在飲食文化上，也就形成了東西南北各地方的美食特色。對(duì)于以面食為主的北方人來(lái)說(shuō)，“餅”絕對(duì)是餐桌上一個(gè)躲....<p>導(dǎo)語(yǔ)：寬廣的地域，造就獨(dú)特的文化差異。這種文化差異體現(xiàn)在飲食文化上，也就形成了東西南北各地方的美食特色。對(duì)于以面食為主的北方人來(lái)說(shuō)，“餅”絕對(duì)是餐桌上一個(gè)躲不過(guò)的話題。</p><p><strong>大家好，我是第一美食的阿飛。關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。</strong></p><p>北方人愛(ài)吃面食，而面食的種類(lèi)和風(fēng)格也是多樣化的。今天阿飛給大家分享的，是一個(gè)“油泡餅”的做法。只要掌握好和面技巧，炸出來(lái)的餅子個(gè)個(gè)鼓大泡。</p><p><img alt="如何做油泡餅（油泡餅好吃有技巧）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6d3fcf879cc641a8967566bb0bca8d8e.jpg"/></p><hr/><p>【食材清單】：</p><p>主料：面粉</p><p>配料：青椒、雞蛋、生菜葉</p><p>調(diào)料：植物油、食鹽、雞粉、十三香</p><hr/><p>【步驟一】：</p><p>先準(zhǔn)備200克面粉倒入盆中，然后分開(kāi)成兩部分。一半加50克的開(kāi)水燙下面，另一半面則用清水來(lái)和。用這種方法和出來(lái)的面，即柔軟又不失勁道。加完水后，把兩部分?jǐn)嚢柙谝黄穑钡經(jīng)]有干面粉時(shí)，加入10克植物油摻勻，能讓炸出來(lái)的餅更加酥脆。反復(fù)揉搓兩分鐘，等面團(tuán)揉光滑以后，從盆中取出搓成長(zhǎng)條，揪成大小均勻的面劑子備用。</p><p><img alt="如何做油泡餅（油泡餅好吃有技巧）(2)" src="/static/upload/image/20231217/b3ccb93eb9aa407ca4b22efead34ae18.jpg"/></p><hr/><p>【步驟二】：</p><p>在盆中均勻的刷上植物油，把面劑子在虎口處，先團(tuán)成圓球再摁扁擺在盆中。然后在小面團(tuán)上再刷一層植物油，增加面的柔軟性。用鍋蓋蓋住，密封餳面45分鐘左右，讓面筋松弛，增加面的延展性。</p><p><img alt="如何做油泡餅（油泡餅好吃有技巧）(3)" src="/static/upload/image/20231217/3b4444b0e0bb47338b2e32f74d658ebf.jpg"/></p><hr/><p>【步驟三】：</p><p>趁著餳面的時(shí)間，我們炒點(diǎn)菜夾餅吃。把青椒洗凈去籽，切成絲后放入盆中。打入五個(gè)雞蛋，再加入食鹽2克、雞粉2克、十三香1克多攪一會(huì)，把青椒和蛋液摻勻。</p><p><img alt="如何做油泡餅（油泡餅好吃有技巧）(4)" src="/static/upload/image/20231217/75d6aa7f453241919db497889bf4f276.jpg"/></p><hr/><p>【步驟四】：</p><p>鍋內(nèi)燒油，油燒熱后倒入蛋液。蛋液會(huì)快速定型，所以需要輕輕的翻動(dòng)，并把雞蛋炒散。翻炒大約2分鐘左右，等青椒斷生，蛋液全部凝固后關(guān)火，把炒好的青椒雞蛋盛放在碗中備用。</p><p><img alt="如何做油泡餅（油泡餅好吃有技巧）(5)" src="/static/upload/image/20231217/41352daa151645aca21853d9c21dc930.jpg"/></p><hr/><p>【步驟五】：</p><p>45分鐘以后，我們?cè)诎赴迳纤⑸现参镉停〕鲆呀?jīng)餳好的面團(tuán)。把面團(tuán)摁扁，搟成半厘米左右的圓形面餅，取一個(gè)盤(pán)子，在上面均勻的刷上植物油，把面餅擺放在上面?zhèn)溆谩?lt;/p><p><img alt="如何做油泡餅（油泡餅好吃有技巧）(6)" src="/static/upload/image/20231217/2bf587ec1f574a9f8774d7e0e1a2442b.jpg"/></p><hr/><p>【步驟六】：</p><p>餅坯全部搟好以后，我們鍋內(nèi)燒油準(zhǔn)備炸制。油溫升至五成熱，油面輕微冒煙時(shí)轉(zhuǎn)小火，把餅坯放入鍋中。餅受熱后會(huì)逐漸浮起來(lái)，這個(gè)時(shí)需要我們多翻幾次面，讓餅均勻受熱。隨著溫度的升高，餅會(huì)膨脹鼓起大泡，保持小火炸5分鐘左右餅，表面呈金黃色時(shí)即可撈出。炸好的油泡餅非常的酥脆，我們把它擺放在盤(pán)中，切開(kāi)一個(gè)夾上生菜葉和炒好的青椒雞蛋，就可以食用了。</p><p><img alt="如何做油泡餅（油泡餅好吃有技巧）(7)" src="/static/upload/image/20231217/734a98c209e349eeb565a39f16f3c387.jpg"/></p><hr/><p><strong>好了，這道焦香酥脆的油泡餅就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見(jiàn)！</strong></p><hr/><p>文章編輯：言辭</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！