<span class="answer">導讀</span>許多孩子都愛吃甜食，尤其是外面蛋糕店里的各種奶油蛋糕，花型的奶油，誘人的水果裝飾，普通的一個蛋糕立馬變得特別誘人。以前我小時候可沒這條件，大街小巷能買到的是....<p>許多孩子都愛吃甜食，尤其是外面蛋糕店里的各種奶油蛋糕，花型的奶油，誘人的水果裝飾，普通的一個蛋糕立馬變得特別誘人。以前我小時候可沒這條件，大街小巷能買到的是那種老式的小蛋糕，但特別好吃。等到自己做了媽媽后，也想著法子，給孩子做各種美味可愛的甜點。</p><p>現在生活條件好了，蛋糕隨便都能買到，但外面買的蛋糕糖份也不少，而且奶油也不全是動物奶油，許多媽媽們就自己在家倒騰做蛋糕。</p><p><img alt="最好吃的蛋糕蓬松軟和（用了8年的蛋糕配方）(1)" src="/static/upload/image/20231217/29d66769b2ff492e98772c202f41ce8a.jpg"/></p><p>今天小編和大家分享的是一款低糖低油的紙杯蛋糕，這個配方我可是用了好幾年了，從孩子喜歡吃蛋糕開始我就隔三差五給她做幾個解解饞。這款紙杯蛋糕不僅外觀可愛好看，而且糖份不多不膩人，一出烤箱，放涼后，孩子就吃了2個，濃濃的蛋香和奶香。</p><p>為了孩子健康，少點糖和油，給她做個可愛的蛋糕解解饞，注意好步驟，紙杯蛋糕不開裂，松軟像棉花，比買的更好吃。</p><p><img alt="最好吃的蛋糕蓬松軟和（用了8年的蛋糕配方）(2)" src="/static/upload/image/20231217/74f033ff17384dc3b06fadedfeb0036e.jpg"/></p><strong>【卡通紙杯蛋糕】</strong><p>食材：低筋面粉45克，玉米淀粉2克，巧克力粉5克，巧克力豆15克，玉米油45克，牛奶40克，白砂糖30克，檸檬汁幾滴，雞蛋4個。</p><p>做法：</p><ol start="1"><li data-track="10">做烘焙類的蛋糕，首先要稱量食材。蛋糕的主要原料是雞蛋、玉米油、牛奶（或清水）以及細砂糖。</li></ol><p>我做的是孩子最愛的巧克力口味的蛋糕，所以用巧克力豆和巧克力粉，如果是原味的，低筋面粉的分量是50克。</p><p><img alt="最好吃的蛋糕蓬松軟和（用了8年的蛋糕配方）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d906f780d6b345a2af4f3e5af1643f15.jpg"/></p><p>2.巧克力豆隔熱水融化，加入玉米油和牛奶，用蛋抽拌勻至乳化，巧克力和玉米油混合均勻，油脂沒有分離。</p><p><img alt="最好吃的蛋糕蓬松軟和（用了8年的蛋糕配方）(4)" src="/static/upload/image/20231217/267f1e5a482d4cd684bcd1b60eb29a2c.jpg"/></p><p>3.拌勻后把低筋面粉和巧克力粉混合過篩，與玉米油牛奶混合拌勻，然后把蛋黃蛋白分離開，加入蛋黃，把面糊和蛋黃用蛋抽充分拌勻成細膩流動的面糊狀。</p><p><img alt="最好吃的蛋糕蓬松軟和（用了8年的蛋糕配方）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f9654d29c6a94f4ba5ec688785844218.jpg"/></p><p>4.白砂糖分3次加入蛋白中，每次滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器攪打至有彎鉤的狀態即可。</p><p><img alt="最好吃的蛋糕蓬松軟和（用了8年的蛋糕配方）(6)" src="/static/upload/image/20231217/cb73a602272a4a5c8ad035afa945831d.jpg"/></p><p>5.最后，把蛋白和巧克力面糊充分混合后，倒入準備好的模具里，大約是紙杯的8分滿左右即可。</p><p>烤箱提前預熱120度烤45分鐘，然后再調至140度烤10分鐘左右。</p><p><img alt="最好吃的蛋糕蓬松軟和（用了8年的蛋糕配方）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e405214905ad454ca5e1a294aa1c17b1.jpg"/></p><p>烤好的紙杯蛋糕放涼，把提前準備好的烙鐵模具加熱，輕輕地在紙杯上印上孩子喜歡的卡通人物，這樣紙杯蛋糕就做好了。</p><strong>小提示：</strong><p>要想蛋糕不開裂，蛋白不要打發過硬，提起打蛋器有小彎鉤狀態即可。</p><p>低溫烘烤時間久，但能讓紙杯蛋糕表面不易開裂，蛋糕口感組織更松軟綿密。</p><p><img alt="最好吃的蛋糕蓬松軟和（用了8年的蛋糕配方）(8)" src="/static/upload/image/20231217/a305d6f202ff487f8c693c8b932c8ca4.jpg"/></p><p>黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！</p><p>與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！