1、將玉米淀粉倒入糖里，攪拌均勻備用。2、選2個(gè)雞蛋，將蛋清與蛋黃分離。3、將牛奶和色拉油同時(shí)倒入蛋黃盆中，用打蛋器攪拌直至所有液體都混合均勻呈淺黃色。4、倒入提前篩過的面粉，讓大部分面粉與蛋黃液初步混勻，面糊呈絲緞狀相疊即可。5、電動(dòng)打蛋器低速將蛋清打出大泡后，把1/3的糖倒入蛋液中，打發(fā)至大泡變小時(shí)再倒入1/3的糖打發(fā)，待蛋清泡沫變細(xì)膩時(shí)把剩下的糖倒入，繼續(xù)低速打發(fā)至蛋白如奶油般光滑細(xì)膩有明顯劃痕，手上能明顯感覺到有阻力，拎起打蛋頭，尖端有三角彎鉤出現(xiàn)即可，此時(shí)盆口朝下蛋清也能穩(wěn)定不流動(dòng)和滴落。6、取1/3量的打發(fā)蛋清與面糊輕拌至略勻，再加進(jìn)1/3量的打發(fā)蛋白拌至略勻，最后將面糊回倒進(jìn)蛋白盆，拌勻即可。攪拌過程要短，手要輕。7、將拌好的蛋糕糊輕倒進(jìn)模具里，放在臺(tái)面上輕磕三下去掉內(nèi)部的大氣泡。8、在打發(fā)蛋清的時(shí)候，烤箱提前120度預(yù)熱，面糊倒入模具后，立即放在預(yù)熱好的烤箱，先120度烤30分鐘后，觀察蛋糕有沒有攀升，表面著色情況，溫度調(diào)至140度在烤15-30分鐘，蛋糕香味散發(fā)即可。