現在已經入秋一點時間了，但是溫度下降的速度卻不明顯，江浙一帶現在氣溫還是很高，風扇和空調也是一整晚一整晚地開，這個時候的天氣不僅悶熱還干燥，人很容易上火，加上身體經常一冷一熱，容易濕氣入侵，這個時候不僅需要降火，還需要潤燥祛濕，俗話說：“無濕一身輕”；

今天和大家分享一道能祛濕降火潤燥的冬瓜薏米排骨湯，冬天和排骨的搭配也很常見，冬瓜排骨湯是一道家喻戶曉的美食，冬瓜營養豐富熱量低，有清熱降火潤燥的功效，排骨含有豐富的蛋白質，能為人體提供優質的蛋白質和必須的脂肪酸，在冬瓜和排骨的基礎上再加上薏米，不僅能降火潤燥還能祛濕氣，湯的口感清淡營養豐富，調味也很簡單，加點食鹽就可以，不用添加過多的調味料，老人小孩也能喝；

在煲這道湯的過程中有2點是需要注意的，第一點就是薏米的處理方法，薏米又叫薏仁、薏仁米等等，它營養豐富，含有多種維生素和礦物質，還有各類氨基酸等等，但對于薏米大家印象最深的就是祛濕氣，的確，薏米有很好的清熱祛濕健脾的效果，一般夏天和秋天都會用薏米煲湯喝，但是薏米祛濕的效果想要達到最佳，有很重要的一步要知道，就是超市買回家的薏米是生薏米，要放在鍋中翻炒一下，翻炒過之后能減少薏米的寒性，祛濕效果更明顯，不能用生的薏米直接燉湯；

第二點就是加冬瓜的時間，冬瓜是一種很快就能煮軟的食材，所以在燉湯的過程中，不建議和排骨、薏米一起下鍋，先把排骨和薏米煮上去，等排骨和薏米煮熟了再加入冬瓜，大約5分鐘左右就能關火了，否則冬瓜會被燉的過于軟爛；注意上面這2點，在家就能燉出好喝的冬瓜薏米排骨湯，喜歡的朋友可以試試！