<span class="answer">導讀</span>我常常會回味家鄉的水煮魚~~也常常想念爸媽做的水煮魚~每次回家~~【水煮魚】都是爸媽必備的菜品之一~~尤其是老爸做的【水煮魚】超級好吃~~每次我都會大吃特吃....<p><img alt="天津傳統紅燒鰈魚的做法（盛年錦食.憶年味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>我常常會回味家鄉的水煮魚~~也常常想念爸媽做的水煮魚~ 每次回家~~【水煮魚】都是爸媽必備的菜品之一~~ 尤其是老爸做的【水煮魚】超級好吃~~ 每次我都會大吃特吃~~一不小心肚子就吃得滾圓滾圓~~o(∩_∩)o 哈哈~~ 當不在爸媽身邊的時候，我就自個兒琢磨【水煮魚】~~ 久而久之，也像模像樣了~ 今天這道【紅燒鰈魚】，雖不是地地道道的水煮魚~~ 但大家一看配料，就知道這是水煮魚的口味~~~~o(∩_∩)o 哈哈~~ 雖說是紅燒，但四川人愛吃麻辣的口味還是改變不了~~ 做菜總愛放郫縣豆瓣醬，干辣椒，花椒，八角，二荊條，小米辣，泡姜，大蒜，大蔥~~~ 雖是紅燒，但口味依舊香辣美味，超級開胃~~ </p><p>By 18LS28xgl零落 【豆果美食官方認證達人】</p><h2>用料</h2><ul><li>鰈魚 1條</li><li>二荊條 5個</li><li>小米辣 6個</li><li>芹菜 2顆</li><li>植物油 30毫升</li><li>郫縣豆瓣醬 1大勺</li><li>泡姜 1塊</li><li>大蒜 4瓣</li><li>大蔥 0.5顆</li><li>干辣椒 8個</li><li>花椒 1大勺</li><li>八角 2粒</li><li>紅燒醬油 1大勺</li><li>香醋 1勺</li><li>料酒 1小勺</li><li>糖 0.5小勺</li><li>鹽 0.5小勺</li><li>白胡椒粉 0.5小勺</li></ul><h2>做法步驟</h2><p><img alt="天津傳統紅燒鰈魚的做法（盛年錦食.憶年味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>1、備好食材：鰈魚處理干凈后，拭干水分，在魚身劃幾道刀口； </p><p><img alt="天津傳統紅燒鰈魚的做法（盛年錦食.憶年味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>2、蔥姜蒜洗凈切碎；芹菜、小米辣、二荊條洗凈切??；備好干辣椒、花椒、八角；</p><p><img alt="天津傳統紅燒鰈魚的做法（盛年錦食.憶年味）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>3、平底鍋放入適量植物油燒熱；放入鰈魚煎黃，一面煎黃翻面煎另一面；</p><p><img alt="天津傳統紅燒鰈魚的做法（盛年錦食.憶年味）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>4、另起油鍋；</p><p><img alt="天津傳統紅燒鰈魚的做法（盛年錦食.憶年味）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>5、放入郫縣豆瓣醬炒香后，再放入蔥姜蒜末，干辣椒，花椒，八角一起炒香；</p><p><img alt="天津傳統紅燒鰈魚的做法（盛年錦食.憶年味）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>6、放入鰈魚小心翻炒；</p><p><img alt="天津傳統紅燒鰈魚的做法（盛年錦食.憶年味）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>7、調入適量紅燒醬油，香醋，料酒，糖，鹽，白胡椒粉，清水燒開；</p><p><img alt="天津傳統紅燒鰈魚的做法（盛年錦食.憶年味）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>8、放入芹菜，二荊條，小米辣略煮； </p><p><img alt="天津傳統紅燒鰈魚的做法（盛年錦食.憶年味）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>9、鰈魚煮熟入味后，關火起鍋。</p><h2>小貼士</h2><p>1、鰈魚身劃幾道刀口，便于入味； 2、郫縣豆瓣醬、醬油都有鹽分，鹽要適當少放些；</p><p>----------</p><p>豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；</p><p>85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！