用料

　　主料 白菜950克 粉條（干）80克 豬肉(瘦)120克

　　輔料 八角1個 鹽6克 生抽30克 雞精4克 植物油適量 香菜少許 蔥少許

　　白菜燉粉條的做法

　　1.準備好主料，大白菜、豬肉和粉條；我不喜歡吃肥肉，所以用的純瘦肉，如果用五花肉會更香

　　2.大白菜掰去老幫，撕成大片待用

　　3.粉條用溫水泡軟，剪成15厘米長的段待用

　　4.豬肉切片，香菜切段，八角和蔥花備好

　　5.炒鍋燒熱，下入八角炸出香味，再下入蔥花爆香

　　6.下入豬肉片中火翻炒至變色

　　7.倒入生抽爆香，同時去掉醬油的生味兒

　　8.下入白菜翻炒，一開始不太好炒，因為白菜葉很挺，炒一會葉子軟了就容易多了

　　9.炒到白菜全部打軟，原來滿滿的一大鍋現在就剩下大半鍋了

　　10.加入熱水至白菜高度的2/3，大火燒開轉中小火燉2分鐘

　　11.加入鹽和雞精調味

　　12.下入泡好的粉條，翻動一下，讓粉條全部浸入湯汁中，再燉5分鐘，至粉條軟爛即可關火

　　13.出鍋裝入大碗中，撒上香菜段即成

　　烹飪技巧

　　1、大白菜一定要炒過才香，不然水分太大，不好吃；
　　
　　2、粉條要提前泡軟，干粉條要燉很久。