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要說(shuō)夏季最適合吃什么？那絕對(duì)是涼拌菜了，很多人討厭做飯夏季就更別說(shuō)了，一進(jìn)廚房感覺(jué)就像到了火焰山一樣，但是吃飯畢竟是一個(gè)省不掉的環(huán)節(jié)，就算你不做總得有人做吧。

下面就為大家分享一道，開(kāi)胃爽口的家常涼拌菜“涼拌萵筍絲”的做法，讓你在這炎熱的夏天也能胃口打開(kāi)。

【涼拌萵筍絲】

1.準(zhǔn)備萵筍一根，把外皮去除干凈，把根部切除，切成大小相同的長(zhǎng)段，先把萵筍切成薄片，在改刀切成細(xì)絲，然后依次把剩余的全部切成絲。

2.紅辣椒一個(gè)，去籽后切成辣椒絲 用來(lái)配色，大蒜3粒，要用力拍下，拍下后壓住刀向后拉一下，這樣不會(huì)拍飛，也不會(huì)沾刀，拍扁以后，切成碎沫。

3.下面，我們把萵筍絲和辣椒絲焯一下水，鍋內(nèi)燒水，放入植物油，植物油遇熱，會(huì)吸附在萵筍上與水隔離，阻止?fàn)I養(yǎng)流失為菜品增色增亮。

4.水燒開(kāi)后，倒入萵筍絲和辣椒絲焯水20秒鐘，撈出萵筍，用涼開(kāi)水沖洗迅速降溫，吃起來(lái)，會(huì)更加的清脆爽口，焯水的時(shí)間一定不要超過(guò)20秒鐘。

5.下面我們開(kāi)始調(diào)涼拌汁，在盆中放入蒜末、食鹽2克、生抽5克、老抽2克、芝麻香油5克、紅油3克，先把調(diào)料攪拌化開(kāi)以后，再倒入萵筍絲，再次攪拌均勻以后就可以裝盤(pán)。

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好了，這道清涼脆爽的涼拌萵筍就做好了，喜歡的朋友趕快試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。