準(zhǔn)備乳鴿、香料（八角、香葉、桂皮、陳皮、甘草）、紅燒醬油、耗油、冰糖、鹽，今天小編就來聊一聊關(guān)于鴿子紅燒怎么做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

鴿子紅燒怎么做好吃

準(zhǔn)備乳鴿、香料（八角、香葉、桂皮、陳皮、甘草）、紅燒醬油、耗油、冰糖、鹽。

乳鴿買回來后一定要清洗干凈。包括把胸腔里面的內(nèi)臟，脖子的喉管都通通摘干凈了，不然怎么煮都會(huì)有血水的，這的確很重要。

把干香料裝入茶包袋中，取小碗把醬油與蠔油混合，在鴿身上反復(fù)幾次抹勻，冷藏上色2小時(shí)。

取深鍋/煲放入鴿子、香料包和刷鴿子的鹵料，加水至材料的2/3處，大火燒開轉(zhuǎn)小火，燜煮約1小時(shí)，期間須給鴿子翻身2～3次。

將鴿子煮到合適的成度，放入冰糖和鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火到中火慢慢收汁，此時(shí)要頻頻用勺推動(dòng)鴿子，以免粘鍋糊底。

可用借助勺子把鹵汁淋在鴿身上半部分，使兩面顏色均勻。收至剩余1/3湯汁時(shí)熄火出鍋，冷卻后斬件上桌。