油炸黃糕用料：黃米面500g、水適量、豆沙餡適量，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于大黃米面怎么做好吃?接下來(lái)我們就一起去研究一下吧!

大黃米面怎么做好吃

油炸黃糕。用料：黃米面500g、水適量、豆沙餡適量。

黃米面，先用溫水和成碎塊狀，散粒，大小均勻。

上籠蒸熟，蒸的過(guò)程要先在籠屜上薄薄的撒一層，鋪灑均勻，蓋鍋蓋，大火蒸5到10分鐘就熟了，然后在熟的這一層上再薄薄的撒一層，蓋鍋蓋繼續(xù)蒸，如此反復(fù)，直到把所有的黃米面都蒸熟。

趁熱將蒸熟的面倒在盆里，用手再揉一遍，俗稱“踩糕”，準(zhǔn)備一盆涼水，雙手蘸一點(diǎn)涼水，然后快速的揉壓面團(tuán)，待燙時(shí)再去蘸一點(diǎn)涼水，反復(fù)揉壓，此過(guò)程非常快，全程也不會(huì)超過(guò)一分鐘。

將蒸好的黃糕分成大小相同的劑子，包入喜歡的餡料收口，揉圓。

鍋內(nèi)放入油，七成熱時(shí)將包好的黃糕放入油鍋，因?yàn)橐呀?jīng)是熟的了，所以炸的這個(gè)過(guò)程不需要太長(zhǎng)時(shí)間，只要表面上色均勻即可。