導讀挑選苦瓜的時候，要選用表面顆粒大且飽滿的苦瓜，這種苦瓜肉嫩而厚實，苦味較低表面顆粒比較小的苦瓜肉相對較薄，苦味重，現在小編就來說說關于怎么炒苦瓜好吃不苦?下....

挑選苦瓜的時候，要選用表面顆粒大且飽滿的苦瓜，這種苦瓜肉嫩而厚實，苦味較低表面顆粒比較小的苦瓜肉相對較薄，苦味重 ，現在小編就來說說關于怎么炒苦瓜好吃不苦?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

怎么炒苦瓜好吃不苦

挑選苦瓜的時候，要選用表面顆粒大且飽滿的苦瓜，這種苦瓜肉嫩而厚實，苦味較低。表面顆粒比較小的苦瓜肉相對較薄，苦味重。

苦瓜切開后要用勺子將中間部分挖掉，尤其是白膜的苦味更重，把白膜挖的越干凈，苦瓜越不苦。

切苦瓜的時候盡量采用斜刀切法，能最大程度的散掉苦瓜的苦味。切好以后再用鹽腌制10分鐘左右，腌好后用清水沖洗干凈，這樣既能保持苦瓜的翠綠顏色，還能去除苦味。

炒苦瓜的時候還可以加點辣椒，不僅炒出的苦瓜更開胃，還能掩蓋部分苦味。