【原材料】：青蟹2只、生姜、料酒、香醋、生抽、白糖；，下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)關(guān)于青蟹怎么做最好吃?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問(wèn)題吧!

青蟹怎么做最好吃

【原材料】：青蟹2只、生姜、料酒、香醋、生抽、白糖；

青蟹因?yàn)閭€(gè)頭大，傷害力強(qiáng)，所以買回家的青蟹一般都是用大繩子綁著的，避免在處理的過(guò)程中被它夾到。

青蟹要先處理一下，用筷子插進(jìn)青蟹的眼睛里，把它弄暈了，再把繩子解掉，避免被鉗子夾到手，解掉繩子的青蟹要仔細(xì)刷洗干凈，青蟹的表面是比較臟的，先把螃蟹弄暈還有一個(gè)好處，就是蒸的時(shí)候不容易斷腿，因?yàn)樗粫?huì)掙扎了。

鍋中加入適量的清水，加入姜片和料酒，這兩樣食材有很好的去腥提鮮的功能，不能省略。

蒸籠屜上鋪上姜片，然后把螃蟹的肚子朝上，背朝下放在蒸屜上，肚臍朝上放，蟹黃不會(huì)流出來(lái)，然后在螃蟹的肚子上也放上姜片，姜片不僅能去腥，還能中和螃蟹的涼性，冷水上鍋蒸，水開(kāi)之后再蒸15-20分鐘，這個(gè)要根據(jù)螃蟹的大小來(lái)決定蒸的時(shí)間。

蒸螃蟹的時(shí)候準(zhǔn)備蘸料，準(zhǔn)備好的碗中加入姜末、3勺香醋、1勺生抽、1小勺白糖，攪拌均勻，生抽可加可不加。

蒸熟了關(guān)火燜5分鐘，最原汁原味的清蒸青蟹完成，肉質(zhì)鮮嫩無(wú)腥味。