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材料：蝦仁適量，蔥姜料酒適量，辣椒適量，郫縣豆瓣醬適量，鹽適量，黑胡椒粉適量姜適量，蒜適量，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于鮮蝦仁怎么炒好吃又嫩?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

鮮蝦仁怎么炒好吃又嫩

材料：蝦仁適量，蔥姜料酒適量，辣椒適量，郫縣豆瓣醬適量，鹽適量，黑胡椒粉適量姜適量，蒜適量。

冷凍蝦仁解凍，去除蝦線，清洗干凈，瀝凈水分。

蝦仁加入適量的鹽、黑胡椒、蔥姜料酒、生粉和蛋清，抓勻腌漬15分鐘。

準(zhǔn)備好配料，大蒜拍碎切成粒，把姜切成片，辣椒切成段。

鍋中放入適量的油，小火煸香花椒，再放入辣椒、姜和蒜煸香。

加入一勺的郫縣豆瓣醬，繼續(xù)小火炒出紅油。

倒入蝦仁大火翻炒，炒到蝦仁變白即可出鍋裝盤。