材料：翹嘴魚、花生油、料酒、醬油、鹽、姜、蔥、大蒜，下面我們就來(lái)聊聊關(guān)于翹嘴魚清蒸方法?接下來(lái)我們就一起去了解一下吧!

翹嘴魚清蒸方法

材料：翹嘴魚、花生油、料酒、醬油、鹽、姜、蔥、大蒜。

準(zhǔn)備材料。將魚清理洗凈，姜切成姜絲，蔥切長(zhǎng)段或絲。用刀將魚表面劃幾道橫。

腌制除腥。魚裝盤，表面抹上適量鹽；放入姜絲蔥段，可以把姜絲放入魚肚魚嘴，塞入魚表面的劃痕里，可以除腥味，生姜味也不會(huì)太重的哦；在魚兩面淋上料酒。腌至少20分鐘以上，腌制過(guò)程中，可以將魚翻一面繼續(xù)腌，使魚兩面都入味。

蒸魚。將盤里的魚立起來(lái)，魚肚子朝下趴著。等鍋里清水燒開后，把魚放入鍋中蒸約7-8分鐘，蒸太久魚肉會(huì)變老。要根據(jù)魚的大小預(yù)估時(shí)間。

起鍋。將盤中蒸出來(lái)的的湯汁倒入另一個(gè)小碗中備用（倒出盤里的湯汁才不會(huì)影響后面豉油和淋食用油的效果）。

淋油。在魚表面均勻倒上醬油。然后鍋中倒入適量的食用油。燒熱后放入大蒜，然后淋在魚身上。

回味入味。完成。