導讀將鍋洗凈有的時候炒菜肉粘鍋是因為炊具沒有洗干凈，因為鍋底板結，所以，倒入肉的時候容易粘在鍋底，不好處理每次炒菜后認真將鍋洗干凈，如果是老油就將鍋燒干，燒紅之....

將鍋洗凈有的時候炒菜肉粘鍋是因為炊具沒有洗干凈，因為鍋底板結，所以，倒入肉的時候容易粘在鍋底，不好處理每次炒菜后認真將鍋洗干凈，如果是老油就將鍋燒干，燒紅之后用涼水澆一遍即可，現在小編就來說說關于炒肉粘鍋怎么處理?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

炒肉粘鍋怎么處理

將鍋洗凈

有的時候炒菜肉粘鍋是因為炊具沒有洗干凈，因為鍋底板結，所以，倒入肉的時候容易粘在鍋底，不好處理。每次炒菜后認真將鍋洗干凈，如果是老油就將鍋燒干，燒紅之后用涼水澆一遍即可。

上漿處理

肉粘鍋可能是肉表面沒有附著物，建議炒肉的時候用水淀粉或者雞蛋清包裹肉食，以保證其水分，使其烹飪后變得嫩滑，這樣也能避免肉粘鍋的尷尬情況。

熱鍋涼油

肉粘鍋還有可能是鍋里的油不夠，油是個潤滑劑，油不夠是很有可能會引起粘鍋的，而且，很多人不注意使用熱鍋放油是有可能引起肉粘鍋現象的。

下鍋順序

先放油鹽、調味品后放肉食，這樣可以增加食物的香度，減少肉類粘鍋現象。