導(dǎo)讀準備材料：牛肉：1500克、胡椒：80克、粗鹽：380克、白酒：300毫升，接下來我們就來聊聊關(guān)于咸牛肉的腌制方法?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!咸....

準備材料：牛肉：1500克、胡椒：80克、粗鹽：380克、白酒：300毫升，接下來我們就來聊聊關(guān)于咸牛肉的腌制方法?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

咸牛肉的腌制方法

準備材料：牛肉：1500克、胡椒：80克、粗鹽：380克、白酒：300毫升。

牛肉洗凈，擦干水分，切成約兩厘米的厚片，倒入酒，把牛肉按摩約3分鐘左右，讓牛肉表面完全吸入酒汁。

分幾次加入約100克鹽，使勁揉搓牛肉表面，蓋上保鮮膜，過夜。

把腌好的牛肉拿出來，擠去表面的鹽水，在菜板上撒一層細鹽粉，牛肉置上，再在牛肉表面及四周撒上一層鹽，用手輕拍，牛肉的表面必須要布滿鹽粉。

用竹簽穿過牛肉，滴干水分，這個過程大約需要20分鐘。看到牛肉表面成釉質(zhì)狀濕潤，但沒有血水滴為準，胡椒粒搗碎，放在大盤里，把牛肉放到盤子里，用力把牛肉的各個面灑上胡椒碎。

把牛肉掛在陰涼通風的地方，溫度最好在2至8度，然后把牛肉風干即可。