竹筍需要焯水5—8分鐘 鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質(zhì)的吸收，因此鮮筍不要切后就炒，要在燒炒前用開水焯，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質(zhì)吸收，還會除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透，進(jìn)一步使草酸分解，接下來我們就來聊聊關(guān)于冬筍去草酸要煮多久?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

冬筍去草酸要煮多久

竹筍需要焯水5—8分鐘。

鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質(zhì)的吸收，因此鮮筍不要切后就炒，要在燒炒前用開水焯，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質(zhì)吸收，還會除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透，進(jìn)一步使草酸分解。