導(dǎo)讀小炒肉絲（1）材料：肉絲1把，白菜1片，較小洋蔥1個，水發(fā)木耳2大朵，紅尖椒半個，姜絲1小撮，蔥段適量，我來為大家科普一下關(guān)于各種小炒菜的做法?下面希望有你....

小炒肉絲（1）材料：肉絲 1 把，白菜 1 片，較小洋蔥 1 個，水發(fā)木耳 2 大朵，紅尖椒半個，姜絲 1 小撮，蔥段適量，我來為大家科普一下關(guān)于各種小炒菜的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

各種小炒菜的做法

小炒肉絲

（1）材料：肉絲 1 把，白菜 1 片，較小洋蔥 1 個，水發(fā)木耳 2 大朵，紅尖椒半個，姜絲 1 小撮，蔥段適量。

（2）調(diào)料：淀粉 1 湯勺，鹽、料酒、味精、生抽適量，香油 1 小勺。

（3）做法：肉絲、淀粉、一點點料酒混合抓勻。白菜洗凈、擦干，裁去葉留幫，切成5厘米長的段，順菜筋改刀成0.5厘米寬的絲;木耳切絲;洋蔥去外皮，洗凈切絲;紅尖椒縱切絲。炒鍋里放油燒至七八成熱，保持中火，放入姜絲和肉絲，用鏟子撥散，肉絲發(fā)白時加入生抽翻炒。看生抽色裹住肉絲時，放入白菜和木耳，翻炒1分鐘，放入洋蔥絲、紅尖椒絲翻炒，待洋蔥絲稍軟關(guān)火，放鹽、味精、香油、蔥段拌勻盛盤。

銀牙炒肉絲

（1）材料：瘦豬肉 200 克，豆芽菜(銀芽)250 克，姜絲、蔥花各適量。

（2）調(diào)料：鹽、味精、料酒、淀粉各 1 小勺。

（3）做法：豬肉沖凈、搌干，順絲切成比豆芽菜稍粗的絲，用料酒、淀粉，一點點油抓拌勻。豆芽菜用流水漂洗干凈，揀除豆皮。油燒熱，先后放入姜絲、肉絲炒散。肉絲炒到八成熟時放入豆芽菜，炒1～2分鐘，豆芽菜稍軟時放入鹽、味精，翻勻盛出，撒入蔥花。

尖椒肉絲

（1）材料：綠尖椒 5～6 個，紅尖椒半個，肉絲 1 把，姜絲 1 小撮。

（2）調(diào)料：醬油 1 小勺，鹽、味精各適量。

（3）做法：尖椒洗凈，去蒂去子，切成 8 厘米左右長的斜絲。肉絲用淀粉、1 小勺油、醬油抓好。油燒熱，轉(zhuǎn)中火，放入姜絲和肉絲炒熟。放入紅、綠尖椒絲，翻炒均勻后馬上放入鹽和味精，關(guān)火拌勻。