導讀煮粽子最好還是涼水下鍋，要是直接使用熱水的話，糯米突然受到高溫，容易開花或者是急速膨脹，這樣煮粽子就會開口，不能繼續食用了，還容易出現夾生等問題，要是冷水下....

煮粽子最好還是涼水下鍋，要是直接使用熱水的話，糯米突然受到高溫，容易開花或者是急速膨脹，這樣煮粽子就會開口，不能繼續食用了，還容易出現夾生等問題，要是冷水下鍋的話，就能讓其均勻受熱，吃起來口感也更好，我來為大家講解一下關于煮粽子涼水還是熱水下鍋?跟著小編一起來看一看吧!

煮粽子涼水還是熱水下鍋

煮粽子最好還是涼水下鍋，要是直接使用熱水的話，糯米突然受到高溫，容易開花或者是急速膨脹，這樣煮粽子就會開口，不能繼續食用了，還容易出現夾生等問題，要是冷水下鍋的話，就能讓其均勻受熱，吃起來口感也更好。

正確煮粽子的方法是冷水下鍋，并且要先煮后燜，一般一鍋粽子要煮3個小時，再燜一個小時。