單雙甘油里沒有豬油。單雙甘油脂肪酸酯是一種常見于水油乳化的非離子表面活性劑，豬油是生豬脂肪中通過熬制萃取的一種動物甘油三酯，兩者只是冷卻時都像白色固體，實際上沒有直接關(guān)聯(lián)，前者亦不能當(dāng)作油脂烹飪使用。豬油主要由飽和高級脂肪酸甘油酯與不飽和高級脂肪酸甘油酯組成，其中飽和高級脂肪酸甘油酯含量更高。不飽和高級脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳雙鍵，因此能使溴水褪色，能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。