柿子捂霜要密封。捂霜是為了使柿餅更好的保存，也能使其口感更好，一般捂霜需要將柿餅放于干凈、密閉的容器，放在陰涼的地方，先放一層曬干的柿子皮，再放一層柿餅，重復操作，直到容器裝滿，然后密封，置于一定溫度下保存即可。